De miért esznek 13 kg petrezselymet a németek?

Az AMI piackutató intézet megnézte a német háztartásokban, hogy melyek a legnépszerűbb fűszernövények és mikrozöldek. A felmérésből kiderült, a legnépszerűbb konyhakerti fűszer Németországban a petrezselyem, melyből a háztartások csaknem kétszer annyit vásároltak, mint a második helyezett bazsalikomból – írja a Vince.

Az adatok alapján az utóbbi öt évben, 2017 és 2021 között a német háztartások éves fűszer használata növekvőben van: 0,35-ről 0,4 kg-ra – ami 100 háztartásonként 35,1 ill. 40 kg/éves fogyasztást jelent az AMI által használt mértékegységben kifejezve.

A legnépszerűbb konyhakerti fűszer a már említett petrezselyem: ebből a német háztartások csaknem kétszer annyit vásároltak, mint a második helyezett bazsalikomból.

A legnépszerűbb fűszerek 

• 13,1 kg/100 háztartás - petrezselyem
• 6,5 kg/100 háztartás - bazsalikom
• 3,5 kg/100 háztartás - zsázsa
• 2,7 kg/100 háztartás - metélőhagyma (snidling)
• 2,5 kg/100 háztartás - menta
• 2,3 kg/100 háztartás - kapor
• 1,3 kg/100 háztartás - koriander
• 1,1 kg/100 háztartás - rozmaring
• 1,0 kg/100 háztartás - medvehagyma
• 0,7 kg/100 háztartás - kakukkfű

És miért kell sok petrezselymet enni?

• A németek nem lőttek mellé petrezselyemmel, mivel egy rendkívül egészséges fűszernövényről van szó.
• K-vitaminban gazdag, egy teáskanál petrezselyemmel a napi szükséglet 70 százalékát biztosíthatjuk a szervezetünk számára.
• A-vitaminban és a flavonoid nevű antioxidánsban is gazdag. Az antioxidánsok rendkívül fontosak a szervezet számára, erősítik többek között az immunrendszert és késleltetik a sejtek öregedését.
• C-vitamin is van benne bőven, cukorbetegség, valamint a szív- és érrendszeri betegségek elkerüléséhez nélkülözhetetlen.
• A petrezselyem különösen az apigenin nevű, rákmegelőző hatású flavonoidból tartalmaz sokat. Szárítással, főzéssel az apigenin mennyisége még tovább növelhető.
• A petrezselyem serkenti a vizeletkiválasztást, ezzel megakadályozza a vizesedést és beállítja a vérnyomást.