Sós mogyorós cookie ínyenceknek
Hozzávalók
- 116 g mogyoróliszt
- 62-63 g általános liszt
- 62-63 g teljes kiőrlésű tésztaliszt
- 1 narancs héja
- 1 teáskanál narancslé, plusz szükség szerint több
- ¼ teáskanál (6 g) só
- 113 g szoba hőmérsékletű, sótlan vaj
- 50 g kristálycukor
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 148-150 g csokoládés mogyorókrém
- ½ teáskanál darabos só
Elkészítés
1. lépés: Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra. Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés: Egy nagy tálban keverjük össze a mogyorólisztet, a teljes kiőrlésű lisztet, a tésztalisztet, a narancshéjat és 1/4 teáskanál sót.
3. lépés: Tegyük a vajat és a cukrot egy lapátos keverőgép táljába, és közepes-magas fokozaton verjük fel, amíg a keverék könnyű és habos lesz, körülbelül 4 percig. Ezután keverjük bele a vaníliát és a narancslevet, csökkentsük a sebességet alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztkeveréket, egyszerre 60 grammnyit, amíg az összes lisztet be nem dolgozzuk, szükség szerint kaparjuk le a tálat. Ha a tészta száraz, adjunk hozzá még narancslevet, egyszerre 1 teáskanállal, amíg a keverék lágy tésztává nem áll össze.
4. lépés: Formáljunk golyókat a tésztából, darabonként kb. 1 evőkanálnyit, és helyezzük az előkészített sütőlapra. A hüvelykujjunkkal (vagy egy fakanál végével) készítsünk egy mélyedést minden egyes golyó közepén, kissé szétterítve a sütit, de ügyelve arra, hogy a hüvelykujjunk ne érjen a tepsi aljához. Ha a süti szélei repedezni kezdenek, csak simítsuk össze óvatosan az ujjainkkal a széleket.
5. lépés: Süssük 12-15 percig a sütiket, amíg a tetejük enyhén megpúposodik, az aljuk pedig aranyszínű lesz. Ha kész, hagyjuk őket a tepsiben 5 percig hűlni, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
6. lépés: Kanalazzuk a mogyorókrémet egy habzsákba, és nyomjuk bele minden süti mélyedésébe (ha nincs, helyettesítsük egy zárható műanyag zacskóval, aminek az egyik sarkát levágjuk). Szórjuk meg a sütiket darabos sóval.
A sütiket sütőpapír között, légmentesen záródó edényben, szoba hőmérsékleten, legfeljebb 1 hétig tároljuk.
Nyitókép: Shutterstock
