Mitől lesz vegán egy bor?
Azt gondolhatnánk, hogy a vegán bor, mint olyan nem létezik, hiszen minden bor és annak előállítása húsmentes kéne legyen. Ez azonban nem teljesen igaz így.
Idén még nagyobb népszerűségnek örvend a veganuár és az egyik legtöbbet feltett kérdés természetesen az, hogy a húskészítmények mellőzése a borról való lemondást is jelenti-e.
Ez is érdekelhet: Már nemcsak az egészségünk miatt érdemes vega étrendre váltani
De mióta nem vegán a bor? Érkezhet joggal a kérdés, melyre borszakértők válaszoltak az Independent magazinnak.
Egyes szűrési eljárások történelmileg elhomályosították a növényi alapú műveleteket, ezért érdemes egykét dologra odafigyelnünk, ha valóban vegán bort szeretnénk választani.
Mi az a vegán bor, és jó-e?
Erre a kérdésre könnyen válaszoltak a szakértők, hiszen a legtöbb bor szerencsére vegán. Vannak azonban kivételes esetek, amiknél igyekeznek a veganizmus iránti tudatosság és népszerűség miatt felhívni a figyelmet. De egy dolog biztos: a bor, ha vegán, ha nem vegán nagyszerű készítmény.
Szokatlan és furcsa lehet belegondolni, hogy egy ital, főleg szőlőital minimálisan is állati eredetű lenne. Azonban vannak olyan borkészítési eljárások, melyek által a borok elveszíthetik vegán státuszukat.
Néha a bor finomítási folyamaton megy keresztül, ami segít eltávolítani a végtermék zavarosságát. Ez a derítési folyamat az, ahol a növényi alapú vonalak elmosódnak, mivel ez magában foglalhatja a bor átengedését számtalan nagyon nem vegán dolgon. A tojásfehérjét az albuminhoz, a csontvelőt a zselatinhoz használják, a szivacs egy másik finomítószer, amely gyakorlatilag halbélből származik, és egyes borokat még ökörvérben is tisztítanak (bár ez utóbbit 1997-ben betiltották az EU-ban).
Mindezek a céljuknak megfelelően nagyon hatékonyak, de természetesen nem vegánok. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a vegán bornak szűretlennek kell lennie. A vegán borok szűrését ugyanis a bentonit – ami az agyban található vegyület – segíti.
