Karácsonyi desszert: Hófödte körtecideres torta

Hozzávalók

A süteményhez:

• 125 g teljes kiőrlésű liszt
• 200 g kristálycukor
• 50 g kakaópor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál kóser só
• 1 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• 125 g tejföl, szobahőmérsékleten
• 115 g sótlan vaj, megolvasztva és kihűtve
• 1,8 dl Guinness Extra Stout sör szobahőmérsékleten

A mázhoz:

• 115 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 225 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 168 g porcukor, átszitálva
• 3,8 dl körtecider
• 1 szelet aszalt körte a díszítéshez (opcionális)

Elkészítés

1. Melegítsük elő a sütőt 175° C-ra, majd vajazzunk és lisztezzünk ki egy kerek tortaformát.

2. Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót egy kis tálban.

3. Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat és a tejfölt, majd keverjük bele az olvasztott vajat és a sört. Adjuk a lisztes keveréket a tojásos keverékhez, és egy gumispatulával keverjük össze. Ha kész, öntsük az előkészített tortaformába, és süssük 35 percig, vagy amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tiszta nem lesz. Sütés után a tésztát hagyjuk hűlni a formában 5 percig, majd tegyük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

4. Amíg a torta sül, készítsük el a mázat. Tegyük a megpuhított vajat és a krémsajtot egy elektromos keverőgép táljába, és közepes sebességen kb. 2 percig verjük, amíg krémes és jól összeáll. Ezután csökkentsük a sebességet alacsonyra, és adjuk hozzá a porcukrot, majd addig verjük, amíg össze nem keveredik. Lassan öntsük bele a körtecidert, és addig keverjük, amíg a máz összeáll. Hagyjuk a cukormázat egy kicsit megdermedni a hűtőben, amíg a torta elkészül.

5. Amikor a torta kihűlt, tegyük át egy tálra. A cukormázat kenjük a torta tetejére, egészen a szélekig elsimítva. Ha szeretnénk, díszítsük egy szelet aszalt körtével.

(Food52)

Nyitókép: Shutterstock