Szakértők szerint valójában éveket vehet el az életünkből, ahelyett, hogy növelné azt. Ez a tanács pedig nem más, mint az, hogy kövessünk magas fehérjetartalmú étrendet. Orvosok szerint azonban az állati eredetű fehérjék túlfogyasztása azonban visszafelé sülhet el.

De miért is nem olyan egészséges a fehérjék túlfogyasztása?

Mielőtt rátérnénk arra, hogy miért nincs jó hatással a túlzott fehérjebevitel a hosszú életre, fontos megjegyezni, hogy ez nem azt jelenti, hogy ez a tápanyag ne lenne fontos. Dr. Suzanne J. Ferree családorvos a HuffPostnak elmondta, hogy kifejezetten fontos, hogy elég fehérjét vigyünk be, ahogyan öregszünk.

„Az elterjedt elmélet szerint a fehérjében gazdag ételeket kell csökkentenünk, ahogy öregszünk, de a kutatások valójában csak a fiatalabbaknál támasztják alá ezt, az 50 év felettieknél nem”

– mondta Ferree. A tudományos kutatások alátámasztják ezt, és azt mutatják, hogy az idősebb felnőtteknek több fehérjére van szükségük, mint a fiatalabbaknak, mivel a szervezetünk természetes módon veszít az izomzatból, ahogy öregszik.

Tehát igen, a fehérje abszolút fontos. Az, hogy mennyi fehérjére van szüksége egy embernek naponta, az egyéni egészségi állapottól és szükségletektől függően változik, de az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal azt ajánlja, hogy napi 50 gramm fehérje bevitelére törekedjünk egy 2000 kalóriás étrend esetében. A probléma az, hogy sokan több fehérjét fogyasztanak, mint amennyire szükségük van. Ráadásul sokan túlfogyasztanak egy bizonyos típusú fehérjét, ami nem is olyan egészséges.

Általánosságban kétféle fehérje létezik: állati és növényi eredetű fehérjék. Kutatások kimutatták, hogy a növényi eredetű fehérjék egészségesebbek, mint az állati eredetűek. Sajnos azonban a legtöbben még mindig az utóbbiból fogyasztanak többet és leginkább ez okozza az egészségügyi problémákat.

„Gyakori hiba a magas fehérjetartalmú, különösen állati eredetű fehérjékben gazdag étrend fogyasztásának túlhangsúlyozása, abban a hitben, hogy ez elengedhetetlen a hosszú élethez és az izomzat megőrzéséhez. Sokan azt feltételezik, hogy minél több fehérjét fogyasztanak, annál egészségesebbek lesznek, ami az állati eredetű termékek, például a hús, a tejtermékek és a tojás túlzott fogyasztásához vezet”

– magyarázza Dr. Monisha Bhanote orvos.

„Az állati eredetű fehérjék túlzott fogyasztása a közhiedelemmel ellentétben valójában felgyorsíthatja az öregedést és alááshatja a sejtek egészségét”

– mondta, majd kifejtette, hogy ennek legnagyobb oka két káros vegyületben keresendő: a fejlett glikációs végtermékekben (AGE-k) és a trimetilamin-N-oxidban (TMAO).

„Az AGE-k olyan káros vegyületek, amelyek akkor keletkeznek, amikor a fehérjék vagy zsírok a véráramban lévő cukorral egyesülnek”

– mondta Bhanote. Elmagyarázta, hogy az állati eredetű élelmiszerek - különösen, ha grillezve, sütve vagy pörkölve készülnek - magas AGE-tartalmúak. A kutatások azt mutatják, hogy ezek a vegyületek felhalmozódhatnak a szövetekben, és idővel oxidatív stresszhez és gyulladáshoz vezethetnek, amelyek a sejtek öregedésének kulcsfontosságú tényezői.

„Az AGE-k károsítják a fehérjéket, a DNS-t és más létfontosságú sejtstruktúrákat, felgyorsítják az öregedési folyamatot, és hozzájárulnak az olyan krónikus betegségek kialakulásához, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és az Alzheimer-kór.”

Hogyan fogyasszunk tehát úgy fehérjét, hogy az az egészségünket szolgálja?

Bhanote és Sehgal egy véleményen vannak ezzel kapcsolatban: Együnk több fehérjében gazdag növényt és halat.

Bár a hal kétségtelenül nem növény, mégis másképp gondolunk rá, mint az állati eredetű fehérjékre, mert teljesen más a tápanyag-összetétele, mint a húsé, és a tudományos kutatások többször kimutatták, hogy rendszeres fogyasztása előnyös az emberi egészségre. A rendszeres halfogyasztás összefüggésbe hozható a korai halálozás kockázatának 12%-os csökkentésével.

Sehgal elmagyarázta, hogy a növényi alapú fehérjék (mint például a bab, lencse, csicseriborsó, szója, diófélék és magvak) tele vannak antioxidánsokkal, rostokkal és tápanyagokkal, amelyek egészségesen tartják a szívünket, csökkentik a gyulladást és csökkentik a krónikus betegségek kockázatát. Tehát, ha az állati fehérjéket növényi fehérjékkel helyettesítjük, azzal éveket adhatunk az életünkhöz.

Nyitókép: Shutterstock