A fagyasztott élelmiszerekről sokáig az jutott eszünkbe, hogy tele vannak adalékokkal, sóval vagy cukorral. Mára azonban nagyot változott a helyzet: a zöldségeket és gyümölcsöket a betakarítás csúcsán fagyasztják le, így megőrzik vitamin- és ásványianyag-tartalmukat. A szakértők szerint a megfelelő ételek nemcsak pénzt és időt spórolhatnak nekünk, de segíthetnek abban is, hogy stabil maradjon a vércukorszintünk. Sofia Whitefields dietetikus szerint az egészséges étkezésnek nem kell bonyolultnak lennie – a fogások egyszerre lehetnek könnyen elérhetőek és táplálóak is. Íme 5 fagyasztott kedvenc, amelyekkel támogatjuk szervezetünket és óvjuk a vércukorszintünket.

A garnéla a sovány fehérje egyik legjobb forrása, ráadásul szénhidrátot és cukrot sem tartalmaz. Glikémiás indexe nulla, vagyis nem emeli a vércukorszintet. Egy adag mindössze 84 kalóriát tartalmaz, miközben B12-vitaminban és szívvédő omega-3 zsírsavakban gazdag. A fagyasztott garnéla minősége sokáig megmarad, ezért mindig érdemes tartani belőle otthon.

A brokkoli szulforafánt tartalmaz, amely kutatások szerint hozzájárulhat a vércukorszint szabályozásához. Emellett rostban gazdag: egy csészényi több mint 5 grammot biztosít, ami lassítja a cukor felszívódását. Ráadásul a keresztesvirágú zöldségek – mint a karfiol vagy a kelkáposzta – fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek alacsonyabb kockázatával is összefügg.

Az áfonya, málna, eper és szeder nemcsak antioxidánsokban bővelkednek, hanem átlagosan 3 gramm rostot is adnak csészénként. A málna például csupán 5 gramm cukrot tartalmaz, míg az áfonya 15-öt, így érdemes variálni őket turmixokban vagy joghurt tetején.

Bár a kukorica cukortartalma viszonylag magas, rosttartalma miatt mégis hasznos lehet ahhoz, hogy a vércukorszintet egyensúlyban tartsuk. Egy cső körülbelül 5 gramm cukrot és ugyanennyi rostot biztosít. Önálló köretként vagy salátákban is megállja a helyét.

A lazac és a tőkehal kiváló fehérjeforrások, amelyek lassítják a cukor felszívódását, és hosszabb jóllakottságot biztosítanak. Emellett szintén bővelkednek omega-3 zsírsavakban. Jó hír, hogy a fagyasztott hal minősége sokszor vetekszik a frissével, így bátran választhatjuk például vacsorára.

Forrás: The Independent