Ezek a gyümölcsök és zöldségek 40%-kal csökkentik a vastagbélrák kockázatát
A vastagbél- és végbélrák (összefoglalóan: kolorektális rák) kockázatának csökkentéséről évről évre többet tudunk meg. A kutatások szerint a feldolgozott és vörös húsban gazdag étrend növeli, míg a rostban bővelkedő táplálkozás csökkentheti a betegség kockázatát. Egyre több bizonyíték utal arra is, hogy a tejtermékek, különösen a probiotikumokat tartalmazó joghurtok, szintén védő hatásúak lehetnek, míg a gyakori alkoholfogyasztás ezzel éppen ellenkező hatást vált ki. Most egy új kutatás eredményei azt is feltárták, melyik fajta zöldségek és gyümölcsök a legjobbak a megelőzéshez.
A tudósok folyamatosan keresik az újabb összefüggéseket, hiszen a vastagbélrákos esetek száma világszerte emelkedik, különösen az 55 év alatti korosztályban. Csak az Egyesült Államokban évente közel 150 ezer új beteget diagnosztizálnak. A táplálkozásunknak természetesen nagy szerepe lehet a megelőzésben, és számos kutatás foglalkozik azzal, hogy mely élelmiszerek csökkenthetik az előfordulás kockázatát.
Egy olasz kutatócsoport a karotinoidokra fókuszált – ezek a növények színanyagaként ismert vegyületek leginkább a narancs, sárga és zöld színű zöldségekben és gyümölcsökben találhatók meg. Az European Journal of Clinical Nutrition című szaklapban megjelent kutatás több mint 6000 résztvevőt vizsgált, köztük közel kétezer vastagbélrákos beteget.
Az önkéntesek étrendjét és életmódját kérdőívek segítségével elemezték, majd az egyes csoportokat aszerint sorolták be, mennyi karotinoidot fogyasztottak. Az eredmények szerint minél magasabb volt a karotinoid-bevitel, annál alacsonyabb volt a vastagbélrák előfordulása. A legerősebb védőhatást a béta-karotin mutatta: a béta-karotinban gazdag ételeket fogyasztók esetében a betegség kockázata akár 40 százalékkal is alacsonyabb volt.
A vizsgálatban leggyakrabban fogyasztott karotinoid-források között szerepeltek a répa, a citrusfélék, a zöld leveles zöldségek, a paradicsom és a zöldborsó.
A tanulmány ismét megerősíti, amit már sejtettünk: a növényi alapú étrend nemcsak a bélrendszer, hanem az egész szervezet egészségét is támogatja.
A karotinoidokban gazdag ételek közé tartoznak:
- répa
- édesburgonya
- sütőtök
- paradicsom
- zöldborsó
- brokkoli
- spenót és kelkáposzta
- sárgadinnye, mangó, papaja és citrusfélék.
Ezekből nemcsak színes és ízletes fogásokat készíthetünk, hanem a szervezetünket is erősíthetjük.
Ha egyszerű megoldásokat keresünk, érdemes kipróbálni a sült zöldséges recepteket, például sült édesburgonyát, mézes-sült répát vagy fokhagymás sült brokkolit. Komplexebb ételek közül a csicseriborsós, spenótos saláta, a töltött kaliforniai paprika vagy a fűszeres sütőtökszeletek joghurttal is remek választás.
A gyümölcsöket sem érdemes kihagyni: a banán-mangó turmix vagy a gránátalmás-citromos saláta tökéletesen illik egy egészségtudatos, karotinoidban gazdag étrendbe.
