Könnyű nyári saláta receptek, amiket bátran tálalhatunk

Őszibarackos caprese saláta

Hozzávalók:

• ½ csésze fehér balzsamecet
• ¼ csésze extra szűz olívaolaj
• 2 őszibarack, hűtve
• 2 sárgabarack, hűtve
• két zacskó mozzarella
• 10 friss bazsalikomlevél
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. Egy zárható tetejű üvegben keverjük össze az ecetet és az olívaolajat. Csavarjuk rá a fedelet, és jól rázzuk össze. Helyezzük a hűtőbe. Az öntetet előre is elkészíthetjük, és az üvegben a hűtőszekrényben akár egy hétig is tárolhatjuk.

2. Távolítsuk el a magokat az őszibarackról, és vágjuk a gyümölcsöt ½ hüvelyk vastag szeletekre. Ha szükséges, csepegtessük le a mozzarellát, és egy törlőkendő segítésével tapogassuk szárazra. Éles késsel vágjuk ¼ hüvelyk vastag szeletekre.

3. Egy tálalótálon díszesen rendezzük el az őszibarack- és mozzarella-szeleteket. Szórjuk rá a bazsalikomleveleket, locsoljuk meg az öntettel, és ízesítsük a sóval és borssal.

Avokádós, epres caprese saláta

Hozzávalók:

• 1/4 csésze balzsamecet
• 1 tálca szeletelt eper
• 1 tálca félbevágott cseresznye- vagy koktélparadicsom
• 1 zacskó mini mozzarella golyócska
• 1 érett avokádó kimagozva és felkockázva
• egy marék bazsalikom levél tépve vagy apróra vágva
• extra szűz olívaolaj a locsoláshoz
• tengeri só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1., Egy kis lábasban közepes lángon forraljuk fel a balzsamecetet. Keverjük meg, majd csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és pároljuk addig, amíg az ecet besűrűsödik, kb. 8-10 percig. Tegyük félre hűlni.

2., Helyezzük az epret, a paradicsomot, a mozzarellát, az avokádót és a bazsalikomot egy tálba. Locsoljuk meg olívaolajjal, és bőségesen fűszerezzük sóval és borssal. Óvatosan forgassuk össze. Csepegtessük meg a balzsamecettel és már tálalhatjuk is.

Nyitókép: Shutterstock

(PureWow)