A mottainai nagyjából úgy fordítható: „micsoda pazarlás” vagy „kár lenne veszni hagyni”. A japán szemlélet lényege, hogy tisztelettel bánjunk az erőforrásokkal, és kerüljük a felesleges pazarlást. Nem pusztán fenntarthatóságról van szó, hanem egy mélyebb gondolkodásmódról: értékelni azt, amink van.

Namiko Hirasawa Chen, a Just One Cookbook nevű gasztrooldal alapítója szerint a mottainai „egy gondolkodási és hitrendszer, amely arra ösztönöz, hogy tudatosabban bánjunk az erőforrásainkkal – azzal, amit birtoklunk, fogyasztunk és megosztunk másokkal”. Japánban már iskolás korban arra tanítják a gyerekeket, hogy úgy használjanak egy erőforrást, mintha az lenne az utolsó – még akkor is, ha bőven van belőle.

Ez különösen igaz az ételre: csak annyit szedj a tányérodra, amennyit biztosan megeszel. A kidobott étel mottainai.

Ha kipróbálnánk a mottainait, így vágjunk bele:

1. Készítsünk bevásárlólistát és ragaszkodjunk hozzá

Csak azt vegyük meg meg, amire konkrét tervünk van. Kerüljük az impulzusvásárlást.

2. Többféleképpen felhasználható alapanyagok

Olyan ételeket válasszunk, amelyek rugalmasan variálhatók, például tojás, fagyasztott húsok, káposzta, zöldbab, tartósabb zöldségek.

3. Használjuk fel, ami már van otthon

Minden étkezéshez kötelező legalább egy olyan alapanyagot felhasználni, ami már régóta a hűtőben, fagyasztóban vagy kamrában van. Meglepő, mennyi ételt találunk otthon, amiből komplett fogásokat tudunk készíteni.

Az élelmiszerárak valóban magasak, de azt fogjuk tapasztalni, hogy a túlköltések jelentős része a saját kényelmességünkből és a pazarlás iránti közömbösségből fakadt.

A pénzügyi megtakarítás jó érzés, de nem ez volt a legfontosabb. A mottainai emlékeztetett arra, hogy a pazarlás gyakran megszokás kérdése, hogy a kreativitás pénzt takarít meg és hogy valódi öröm rejlik abban, ha a legtöbbet hozzuk ki abból, amink van.

(Apartment Therapy)