A kollagén a szervezet legnagyobb mennyiségben jelen lévő fehérjéje, amely kulcsszerepet játszik a bőr rugalmasságában, az izmok és szövetek felépítésében, valamint az ízületek egészségében. Egy hosszú, rostos szerkezetű fehérje, amely „támasztékot” ad a bőrnek és a kötőszöveteknek.

A szervezetben több mint 28 típusa létezik, ezek közül a leggyakoribb az 1-es típus, amely a bőr, haj, köröm és csontok szempontjából kulcsfontosságú. A 2-es típus főként az ízületek porcainál fontos.

A kollagéntermelés azonban az életkor előrehaladtával csökken: már 25 éves kor után évente kb. 1%-kal, menopauza után pedig még gyorsabban.

A válasz igen, de nem közvetlenül. A szervezet nem egyszerűen „beépíti” az elfogyasztott kollagént a bőrbe vagy az ízületekbe. Ehelyett lebontja, majd az építőkövekből – aminosavakból – saját maga állítja elő.

Ehhez viszont szüksége van:

• megfelelő fehérjebevitelre
• C-vitaminra
• ásványi anyagokra (cink, réz)

Ezért a kulcs nem egyetlen étel, hanem egy kiegyensúlyozott étrend. Az alábbi 11 étel segíti a kollagéntermelést:

1. Citrusfélék

A narancs, citrom, lime és grapefruit igazi C-vitamin-bombák. Ez a vitamin kulcsszerepet játszik azoknak az enzimeknek az aktiválásában, amelyek a kollagén előállításához szükségesek. Már egy pohár frissen facsart narancslé is segítheti a szervezet kollagéntermelését.

2. Bogyós gyümölcsök

Az eper például még több C-vitamint is tartalmazhat, mint a narancs, míg az áfonya antioxidánsokban gazdag. Ezek nemcsak támogatják a kollagénképződést, hanem védenek is a környezeti ártalmaktól, például a szennyezéstől és az UV-sugárzástól.

3. Hal

A hal – különösen a bőr és a csontok – gazdag úgynevezett „tengeri kollagénben”, amelyet a szervezet könnyebben hasznosíthat. A szardínia különösen jó választás, mert egészben fogyasztva a kötőszöveteket is bevisszük. Emellett omega-3 zsírsavakat is tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak.

4. Csirke

A csirke bőre, ízületei és csontjai tartalmazzák a legtöbb kollagént, különösen a 2-es típusút. A lassú főzés vagy sütés során a kollagén lebomlik és a szaftba kerül, így könnyebben fogyasztható. Levesek, pörköltek vagy sült ételek formájában ideális.

5. Tojás

A tojásfehérje gazdag prolinban, amely a kollagén egyik fontos aminosava, a tojássárgája pedig cinket tartalmaz, ami segíti a szövetek regenerációját és a fehérjeszintézist.

6. Csontleves

A csontleves valóban tartalmaz kollagénből származó fehérjéket és zselatint, de mennyisége nagyban függ az elkészítéstől. Inkább egy tápláló, támogató ételként érdemes rá tekinteni, nem pedig garantált „kollagénbombaként”. Emellett jótékony hatással lehet az emésztésre is.

7. Fokhagyma

Bár nem tartalmaz kollagént, kéntartalma segít a kollagénrostok felépítésében. Antioxidáns hatása révén csökkenti az oxidatív stresszt is, ami hozzájárulhat a kollagén védelméhez.

8. Leveles zöldek

A spenót, kelkáposzta és más sötétzöld zöldségek C-vitaminban gazdagok, és antioxidánsokat is tartalmaznak. Ezek egyszerre segítik a kollagéntermelést és védik a már meglévő kollagént a lebomlástól.

9. Diófélék (mogyoró, mandula)

A diófélék cinket és rezet biztosítanak, amelyek fontosak a kollagénrostok erősségéhez és stabilitásához. Emellett E-vitaminban is gazdagok, ami segít csökkenteni az oxidatív károsodást.

10. Paradicsom

Magas C-vitamin- és likopintartalma miatt különösen hasznos. A likopin segíthet megvédeni a bőrt az UV-sugárzás okozta károsodástól, amely a kollagén egyik fő „ellensége”.

11. Kagylófélék

Az osztriga, rák vagy homár kiváló cink- és rézforrások. Ezek az ásványi anyagok kulcsszerepet játszanak a kollagén szerkezetének kialakításában és a szövetek regenerációjában.

(Glamour UK)