Talán nem is gondolnánk rá, de az olajbogyó nagyon jól feldobja a tojássaláta ízét. Curtis Aikens séf tojássalátás változata paprikát és olívabogyót is tartalmaz, így egy felemelő, textúrailag érdekes fogást készít. A tojással, majonézzel, borssal és paprikával kombinálva az olívabogyó kellemes kiegészítője ennek a krémes és klasszikus ételnek.

Bár lehet, hogy nem ez jut először eszünkbe a tojássalátáról, meglepő és abszolút ízletes módon emelheti annak ízét és a textúráját.

Az olajbogyó hozzáadásának legnyilvánvalóbb előnye a tojássaláta ízének fokozása. Az olajbogyó sós, fanyar és enyhén kesernyés jegyeivel kiegészítheti a tojás gazdag, krémes textúráját, és ellensúlyozhatja a majonéz zsírosságát. Mivel a tojássaláta (néha) kissé egydimenziósnak tűnhet, az olajbogyó a komplexitás egy új rétegét hozza be, javítva az általános ízprofilt.

Akár zöld, akár fekete olajbogyót választunk, különleges ízük gyönyörű kontrasztot alkot a tojások lágyságával, élénkebb ételt létrehozva így. A fekete olajbogyó azonban enyhébb ízű és lágyabb textúrájú, mint a zöld olajbogyó, ezért utóbbi jobb lehet ehhez a recepthez.

Csak aprítsuk fel őket kisebb darabokra, és dobd össze a többi tojássaláta-összetevővel. De ne feledje, hogy sótartalmuk miatt valószínűleg kevesebbre lesz szükség a szokásos receptből.

Az olajbogyó hozzáadása a tojássalátához a textúra szempontjából is csodákat tehet. A tojássaláta időnként túlságosan sima vagy pépesnek tűnhet, különösen akkor, ha túl sok majonézzel vagy mustárral készül (vagy ha francia tojássalátáról van szó), így az olajbogyó hozzáadása kielégítő kontrasztot teremthet.

(Daily Meal)

Nyitókép: Shutterstock