A színész híres imádni való receptjeiről, így húslevesében is garantáltan bízhatunk.
Hozzávalók
Húsgombóchoz (kb. 15 g-os gombócokhoz):
- 1 fokhagymagerezd
- (230g), darált csirkehús
- 30g szárított kenyérmorzsa
- 60 g reszelt Pecorino Romano
A leveshez:
- 110 g Stellien (csillag) tészta
- 1,9 l csirkealaplé
- 170g párolt és felaprított csirkemell
- 55 g sárgarépa, blansírozva és apró kockákra vágva
- 30 g zeller, blansírozva és apró kockára vágva
- 80 g hagyma, blansírozva és apró kockákra vágva
- 100 g parmezán sajt, reszelve
- 6 szál petrezselyem, díszítésként
További hozzávalók:
- Finom tengeri só
- 1 tojás
- Fekete bors
Fotó: Pinterest
Elkészítés
1. Egy nagy fazékba öntsünk 2 liter vizet és 1/2 evőkanál (3 g) sót, majd forraljuk fel.
2. Amíg a víz forr, aprítsuk fel a fokhagymát.
3. Tegyük egy keverőtálba a darált csirkét, a tojást, a zsemlemorzsát, a reszelt pecorino Romano sajtot és a fokhagymát, majd sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Kézzel óvatosan keverjük össze a hozzávalókat, amíg alaposan össze nem keverednek.
5. Főzzük meg a tésztát: mérjünk ki 110 g száraztésztát, és adjuk a forrásban lévő vízhez. Vegyük a hőfokot alacsonyra, és főzzük 6 percig, majd szűrjük le a tésztát.
6. Amíg a tészta fő, kissé megnedvesítve a kezünket, kezdjük el a húskeveréket 3-5 centis golyócskákká sodorni, majd helyezzük őket egy tálcára.
7. Öntsük a csirkealaplevet a leveses fazékba, fedjük le, és forraljuk fel.
8. Egy merőkanál segítségével pároljuk a húsgombócokat a húslevesben, amíg a felszínre úsznak és átsülnek; kb. 5-6 percig.
9. Forraljuk vissza a húslevest, adjuk hozzá a felaprított csirkemellet, a kockára vágott sárgarépát, zellert és hagymát úgy, hogy átmelegedjenek, kb. fél-1 percig.
10. Osszuk el a tésztát négy felmelegített tálban. A melegítéshez melegítsük fel a sütőt 100°C-ra, és 10 percre tegyük bele a tűzálló tálakat.
11. Kanalazzuk a levest a tésztára, és díszítsük reszelt parmezán sajttal és petrezselyemmel.
Nyitókép: Carlos Alvarez/Getty Images
