A 90-es évek legnagyobb étkezési trendje most visszatérhet

Ha paradicsom, akkor legtöbbünknek a friss koktélparadicsom vagy a nagyobb, lédús fajta ugrik be. Nem szabad azonban elfeledni a napon szárítottat sem, amely az idei nyáron számos felkapott receptben visszaköszönhet, így nem árthat betárazni belőle.

A '90-es évek gasztronómiájában fontos szerepet töltött be a szárított paradicsom: számos tésztaételben és salátában jelen volt. Bár a 2020-as évekre már kikopott a köztudatból, hamarosan újra nagy sztár lehet a konyhában. Ennek pedig több oka is van.

A napon szárított paradicsom egy valóban csodálatos alapanyag. Egyrészt a szárításos eljárás felerősíti az ízüket: minden kis darabka egyszerre nyújt édes, fanyar és rágós élvezetet. Másrészt rendkívül egészséges koncentrált tápanyag-tartalma miatt, hiszen egy-egy apró falat már önmagában is tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.

Ezt is olvasd el!
Lehet, hogy te is rosszul szeleteled a paradicsomot? Ez a trükk segíthet

Miért válhat újra népszerűvé?

A közösségi médiában rengeteg olasz receptet kapnak fel a közelmúltban – kezdve a húsgombócoktól egészen a különleges szószú tésztákig. Ezek közül pedig sok fogásnak nem más a legfontosabb összetevője, mint a már emlegetett napon szárított paradicsom, amely a Goodhousekeeping szerint is karakteres, édeskés pikantériával ruházza fel ételeinket.

Honnan szerezzük be?

A napon szárított paradicsomot vagy szárazon, vagy ízesített olajjal pácolva, üvegekben árulják egyes boltokban. Extra tipp, hogy ez utóbbinál az olaj is finom alapanyagnak bizonyulhat. A legjobb viszont kétségtelenül az, ha mi magunk állítjuk elő az egész évre elálló paradicsomot.

A napon szárított paradicsom elkészítése viszonylag egyszerű otthonunkban is. A lényeg, hogy a zöldségeket alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, magozzuk ki, majd sóval meghintve egy egyszerre napos és szellős helyre tegyük ki őket. Érdemes hálóval letakarni, hogy a rovarok ne férhessenek hozzá. 2-3 nap − rossz idő vagy nagyobb darabok esetén akár 1-2 hét − szárítás után készen is vagyunk, ezután nincs már más dolgunk, mint egy légmentesen lezárható üvegbe tenni őket.

Olvasd el ezt is!

10 tévhit az egészséges étkezésről, amit jobb lenne elfelejtenünk

A nap bármelyik szakában ideális fogás: paradicsom-prosciutto Frittata

A mediterrán étrend védelmet nyújthat a májbetegség egy gyakori formája ellen

Nyitókép: Pazyuk/Shutterstock