Gondolta volna, hogy a világ legrégebbi, ma is működő étterme közel 300 éves? A madridi Botín 1725-ben nyitotta meg kapuit, és egy ideig Spanyolország legnagyobb festője, Francisco Goya is dolgozott benne pincérként, míg arra várt, hogy felvételt nyerjen a Szépművészeti Akadémiára. Az étterem a következő évszázadok során szinte ugyanazokkal a jól bevált receptekkel dolgozott, és többek között olyan vendégeket is magához csalogatott, mint Jacqueline Kennedy Onassis vagy Ernest Hemingway – aki egyébként meg is említette a Botínt, illetve specialitását, a roston sült szopós malacot A nap is felkel című regényében. Ha ma már nem az egyik legjobb étterem is a világon, ahogyan Hemingway állította, a fogásai bőségesek és ízletesek, a három külön étkezőtermének díszes csempékkel, téglával és kővel fedett falai pedig igazi időutazás érzetét keltik.

Nyitókép: Instagram/Spanish_heritage_dmc