Ez az ínycsiklandozó almáspite-vaj minden palacsintát és pirítóst feldob

Ez az egyszerű ízesített vaj az almás pite legfinomabb aromáit zárja magába. A szeletelt almát fahéjjal és barna cukorral pároljuk, majd vajjal krémesre keverjük – így kapunk egy édes, illatos krémet, ami tökéletes palacsintára, gofrira, friss pirítósra vagy akár meleg kalácsra is.

Hozzávalók (kb. 12 adaghoz):

10 g sótlan vaj + 115 g puha vaj, elosztva
1 közepes alma, kimagozva és vékonyra szeletelve (kb. 200 g)
2 evőkanál víz
2 evőkanál barnacukor (kb. 25 g)
1 teáskanál őrölt fahéj
¼ teáskanál citromhéj (reszelt)
¼ teáskanál só

Ha kipróbálnál egy másik almás receptet is:
Morzsás almás pite — az ősz egyik legnagyobb sztárja

Elkészítés

Almapárolás:
Egy közepes, tapadásmentes serpenyőben olvasszuk fel a 10 g vajat közepes lángon. Adjuk hozzá a szeletelt almát és a vizet. Időnként megkeverve főzzük kb. 4-6 percig, amíg az alma elkezd puhulni és a víz elpárolog.
Ízesítés:
Szórjuk rá a barna cukrot és a fahéjat, majd folyamatosan kevergetve főzzük további 3-4 percig, amíg a cukor besűrűsödik és az alma teljesen megpuhul. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a reszelt citromhéjat és a sót. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletűre (kb. 10-12 perc).
Krémesítés:
Tegyük az almás keveréket egy aprítógépbe. Adjuk hozzá a maradék puha vajat (115 g), majd dolgozzuk össze 1 percig, amíg a massza teljesen krémes lesz és az alma szinte eltűnik benne.