1. Fehér hangya tojás leves – Laosz

Ez a hagyományos laoszi leves a szezon végén készül, és tele van fehérjével. Olyan alapanyagok kerülnek bele, mint gomba, citromfű, paradicsom, kígyófejű hal, fokhagyma, lime, tojás és fehér hangya tojások. Az apró tojások a szájban „szétpattannak”, ízük a rákéra emlékeztet, miközben egy kis savanykás popot adnak az ételnek. A tojások begyűjtése veszélyes, hiszen a nem fogott hangyák harapása elég fájdalmas lehet.

2. Kopi Luwak – Indonézia

Ez a világ legdrágább kávéja, amelyet az indonéz erdőkben élő cibetmacskák fogyasztanak. A macskák válogatósan eszik a kávécseresznyét, majd a kiválasztott magok a végtermékként távoznak. Az emésztés során a bab ízvilága különleges módon változik, ezért a Kopi Luwak rendkívül aromás és drága. A gazdasági és etikai problémák miatt azonban a farmokon sokszor kényszerítik a macskákat a cseresznye fogyasztására, ami komoly vitákat szül.

3. Shirako – Japán

Japánban shirakónak hívják a hal hímivarsejtjeit, más néven „haltej”. Lehet tempurában sütve, rizzsel vagy tojáskocsonya mellett tálalva. Selymes, umami ízű, és magas fehérje-, B12- és D-vitamin-tartalommal rendelkezik. Shirako fogyasztása luxusnak számít Japánban, és a nemzetközi gasztronómiában is egyre népszerűbb.

4. Casu Marzu – Szardínia, Olaszország

A „rothadt sajt” különlegessége, hogy a sajt érését élő lárvák segítik, amelyek lebontják a sajt zsírját, így extrém puha és folyós állagot adva neki. A fogyasztás bátorságot igényel, hiszen a lárvák az ételben maradnak, és a legtöbb országban ezért illegális. A helyiek azonban tradicionális különlegességként fogyasztják, akár kenyérrel vagy bor mellé.

5. Boshintang – Dél-Korea

Ez a tradicionális kutyahúsleves zöldségekkel, gyökerekkel és fűszerekkel készül, és évszázadok óta része a koreai konyhának. A kutyák egykor a mezőgazdasági társállatok kategóriájába tartoztak, így húsuk a szegényebb rétegek táplálékforrása volt. Ma a fogyasztás vitatott, főleg a fiatal generációk körében, akik gyakran a nyugati étrendet részesítik előnyben.

6. Balut – Fülöp-szigetek

A balut egy főtt, részben kifejlődött kacsatojás, amelyben a csibe már kialakult – némelyiknek már toll és csőr is van. Hosszú ideje a gazdagok különlegessége volt, ma már az utcai árusok kínálják. A tojást felhasítva a levet és a csibét fűszerekkel fogyasztják. Helyiek szerint erősítő és afrodiziákum hatású.

7. Hákarl – Izland

Az erjesztett grönlandi cápa hagyományos izlandi étel, amelyet évszázadok óta fogyasztanak. A friss cápa mérgező, ezért csak speciális erjesztési és szárítási folyamat után ehető biztonságosan. A szaga erőteljes, íze pedig sajátos, amit turistáknak gyakran javasolnak orrdugóval kipróbálni.

8. Százéves tojás – Kína

A „century egg” lúggal tartósított tojás, amely hónapokig érlelődik, és jellegzetes szaggal és ízzel rendelkezik. Az állaga sötétbarna vagy fekete, a sárgája zöldes. A hagyományos kínai konyhában évszázadok óta készítik, és úgy tartják, hogy javítja az egészséget, például a csontok és a bőr állapotát.

9. Scrapple – Philadelphia, USA

Ez a hagyományos amerikai étel sertéshúsból, bőrből, belsőségekből és kukoricadarából készül. Formára hasonlít a kenyérhez, és gyakran reggelire fogyasztják. Bár a külseje és összetevői szokatlanok lehetnek, a helyiek számára olcsó és tápláló fogás.

10. Sweetbreads – Világszerte

Neve megtévesztő: nem édes, és nem kenyér. A „sweetbreads” a sertés, borjú vagy bárány hasnyálmirigyét és csecsemőmirigyét jelenti, de a szakácsok más belsőségeket is felhasználhatnak (szív, pofa, agy). Magas tápértékű, vitamin- és omega-3 zsírsavakban gazdag. Bár elkészítése időigényes, grillezve, sütve vagy rántva is kiváló.