Cameron Diaz salátájában a friss zöldségek, a mangó, az avokádó és a zöldfűszerek adják az alapot. A roppanós cukorborsó és uborka mellé krémes avokádó, pirított kesudió és puffasztott rizs kerül, ettől lesz könnyű, mégis izgalmas az összhatás. Az öntet sem szokványos, mert pirított kesudiót is turmixolnak bele, amitől selymesebb lesz, miközben a juharszirup, a miso, a gyömbér és a lime egyszerre ad neki édeskés, sós és savanykás ízt.

A salátához:

• 120 g vegyes salátalevél (római saláta, fejes saláta vagy vegyes zöldsaláta);
• 120 g cukorborsó, vékony csíkokra vágva;
• 120 g sárgarépa, gyufaszálra vágva;
• 75 g uborka, vékony félkarikákra szeletelve;
• fél darab mangó, vékony csíkokra vágva;
• 1 érett avokádó, felszeletelve.

Az öntethez:

• 35 g pirított kesudió;
• 30 ml juharszirup;
• 5 ml sriracha vagy más csípős szósz;
• 15 ml frissen facsart limelé;
• 15 g dijoni mustár;
• 15 g friss gyömbér, reszelve;
• 15 g miso paszta;
• 30 ml rizsecet;
• 1 gerezd fokhagyma, reszelve;
• 15 ml tamari vagy szójaszósz;
• 120 ml napraforgóolaj;
• 15 ml pirított szezámolaj.

A tálaláshoz:

• 30 g friss fűszernövény (menta, koriander és bazsalikom vegyesen);
• 35 g pirított kesudió, durvára vágva;
• 15 g puffasztott rizs;
• 1 lime gerezdekre vágva.

1. Első lépésként kezdjük az öntettel. Tegyük turmixgépbe a kesudiót, a juharszirupot, a srirachát, a lime-levet, a mustárt, a gyömbért, a miso pasztát, a rizsecetet, a fokhagymát és a tamarit. Turmixoljuk simára.
2. Ezután lassan csorgassuk hozzá a napraforgóolajat és a szezámolajat, hogy az öntet krémes állagúvá váljon. Tegyük félre, vagy akár hűtőben is tárolhatjuk néhány napig.
3. Egy nagy tálba rétegezzük a salátaleveleket, majd rendezzük rá a cukorborsót, a sárgarépát, az uborkát, a mangót és az avokádót.
4. Szórjuk meg a friss fűszernövényekkel, majd tálalás előtt forgassuk össze az öntettel. A végén szórjuk rá a durvára vágott kesudiót és a puffasztott rizst, majd kínáljuk lime-gerezdekkel.