Hivatalosan is megérkezett a forralt bor szezonja: a büfékben, karácsonyi vásárokban és éttermekben egymás után tűnik fel az ital, és országszerte sorra hirdetik meg a decemberi borfőzőversenyeket. A tihanyi – immár 15. – forralt bor főzőverseny 2025-ben is a Tihanyi Karácsonyváró Napok programjába illeszkedik, amelyet november 30. és december 21. között, hétvégenként rendeznek meg.

A vince.hu kiderítette, hogy a 2017-es verseny győztes csapata hogy készítette el a díjnyertes italát: 17 liter borhoz 1,2 kilogramm cukrot és másfél liter vizet adtak, majd még hidegen beleszórták a fűszereket, hogy legyen idejük összeérni. A fűszerlista minimalista maradt – kevés szegfűszeg, egész fahéj, citrom- és narancshéj –, az italt pedig legalább másfél órán át melegítették, de egyszer sem engedték felforrni. Ahogy a csapat fogalmazott: így az ízek szépen összeérnek, miközben az alkoholtartalom is megmarad.

Más források is hangsúlyozzák: a forralt bort – a nevével ellentétben – nem szabad valóban felforralni. A mikró használatát sem ajánlják, mert egyenetlenül melegít, módosítja az ízvilágot, és egyszerre csak kevés adag készíthető benne.

Érdemes tehát idén kipróbálnunk ezt a lassabb, tűzön melegítős, de nem forralós eljárást. Időigényesebb, de a végeredmény szinte biztosan gazdagabb, aromásabb és finomabb lesz, mint amit eddig megszoktunk. Ha pedig nem kedveljük annyira a bort, ez a finom forralt cider lehet a mi téli italunk.