Ahhoz, hogy a forró csokoládé a lehető legfinomabb legyen, érdemes néhány apró trükkre figyelni. Válasszunk legalább 55%-os kakaótartalmú csokoládét, így az amaretto édességét kiegyensúlyozza a kesernyés aroma és az ital gazdag, intenzív ízű marad. Használhatunk hagyományos vagy növényi tejet, ízlés szerint – a tej típusa pedig nagyban befolyásolja a krémességet. A kész italt tejszínhabbal, reszelt csokoládéval vagy pirított mandulával tehetjük igazán ünnepivé és látványossá. Fontos, hogy a hozzávalókat lassan, figyelmesen keverjük, míg a csokoládé teljesen felolvad, így lesz az ital selymes, homogén.

Hozzávalók:

• 2,5 dl hagyományos vagy cukrozatlan növényi tej;
• 60 g étcsokoládé (vagy durvára vágott étcsokoládé, legalább 55% kakaótartalom);
• 1 csipet só;
• 3 cl amaretto likőr;
• kristálycukor (ízlés szerint);
• díszítéshez tejszínhab, reszelt csokoládé vagy pirított mandula

Elkészítés tűzhelyen:

1. Öntsük a tejet egy kisebb lábasba, adjuk hozzá a csokoládét és a csipet sót. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett olvasszuk fel a csokoládét, amíg a keverék forró és gőzölög.
2. Vegyük le a lábast a tűzről, majd keverjük bele az amarettót. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük kristálycukorral.
3. Öntsük bögrékbe, majd díszítsük tejszínhabbal, reszelt csokoládéval vagy pirított mandulaszeletekkel.

Elkészítés mikróban:

1. Tegyük a tejet, a csokoládét és a csipet sót egy 3 dl-es vagy nagyobb, mikrohullámú sütőben használható bögrébe. Mikrohullámú sütőben melegítsük 1 percig.
2. Keverjük össze, majd melegítsük további 30 másodpercig. Szükség esetén folytassuk 15 másodperces szakaszokban, minden alkalommal megkeverve, amíg a csokoládé teljesen felolvad és a keverék forró nem lesz.
3. Keverjük bele az amarettót, ízesítsük cukorral, ha szükséges, majd tálaljuk a fenti díszítési ötletek valamelyikével.

(The Kitchn)