Nagyon nem mindegy, mennyit eszünk a magyarok egyik kedvenc ételéből
A savanyú káposzta évszázadok óta a magyar konyha egyik alapköve – akár köretként, akár főételként kerül az asztalra. Nem véletlen, hogy 2014-ben a Hungarikum Bizottság a Magyar Értéktárba is felvette mint kiemelkedő nemzeti értéket, a töltött káposzta pedig 2021-ben egy országos szavazáson bekerült a 10 legkedveltebb magyar étel közé.
Sokan elfelejtik, hogy a savanyú káposzta nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Vitaminokban, rostokban és probiotikumokban gazdag, így számos módon támogatja az immunrendszert és az emésztést. A Stanford Egyetem kutatói 2025-ben kimutatták, hogy már hét nap rendszeres fogyasztás után mérhetően csökkenti a bélsejtek károsodását – írja a vince.hu.
Bár a savanyú káposzta igazi egészségbomba, nem ajánlott korlátlan mennyiségben fogyasztani, a Magyar Hírlap korábbi cikke szerint a biztonságos napi adag legfeljebb 200 gramm. A túlzott mennyiség megterheli a gyomor-bélrendszert, és kellemetlen panaszokat – például puffadást, hasmenést vagy görcsöket – is okozhat.
Különösen óvatosnak kell lenniük azoknak, akik gyomorfekéllyel, epeproblémákkal vagy emésztőrendszeri gyulladással küzdenek, hiszen a savanyúság irritálhatja a gyomrot, magas sótartalma pedig a vérnyomásra is kedvezőtlenül hathat.
Mértékkel fogyasztva azonban a savanyú káposzta értékes, természetes probiotikum, amely egyszerre ápolja a bélflórát és gazdagítja a magyar gasztronómia hagyományait.
