Hozzávalók

Mánaszószhoz:

• körülbelül 3 csésze málna
• ⅓ csésze kristálycukor
• 1 citrom héja és leve

• 2 csésze tejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 2 csésze mascarpone
• csipetnyi kóser só

Elkészítése

Egy kis lábasban, alacsony hőfokon keverjük össze a málnát, a cukrot, a citromhéjat és a citromlevet. Gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a bogyók szétesnek, körülbelül 5-7 percig. Finom szitán szűrjük át a málnalevet egy tálba, majd hagyjuk kihűlni.

A habverővel verjük kemény habbá a tejszínt, a porcukrot és a vaníliát. A tejszínhab felét tegyük át egy kis tálba; fedjük le műanyag fóliával, és hűtsük le. A maradék tejszínhabhoz keverjük hozzá a mascarponét, és tegyük félre.

Készítsünk elő egy tálat.

Ezután mártsuk a babapiskótát a málnaszószba, és rendezzük el a tál aljára. A mascarpone felét kenjük a tepsibe, simítsuk el a tetejét.

Ismételjük meg ezeket a lépéseket, majd egy spatula segítségével finoman egyengessük el a tetejét. Egy finom szemű szita segítségével szórjuk meg kakaóval, illetve néhány málnával díszítsük. Tegyük hűtőbe, és tálalás előtt legalább 2-3 óráig hűtsük, hogy összeálljon.

Nyitókép: Shutterstock