Sarah Michelle Gellar „mediterrán” csirkesalátájánál nincs jobb nyári recept
- 185 g gramm nyers quinoa
- 1/2 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál haymapor
- 3/4 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 fekete bors
- 680 g csirkecomb
- 9 cl extra szűz olívaolaj
- 1 citrom
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál vörösborecet
- 140-150 g uborka
- 150 g cseresznyeparadicsom
- 75 g Sárga kaliforniai paprika
- 75 g Édes narancssárga paprika
- 80 g vöröshagyma
- 2 evőkanál petrezselyem
- 1 konzerv (250 g) csicseriborsó
- 45 g olívabogyó
- 130 g fetasajt
1. Alaposan öblítsük le, majd főzzük meg a quinoát. Közben készítsük elő a csirkecombokat úgy, hogy egy tálban összekeverjük a fokhagymaport, a hagymaport, az oregánót, a sót és a borsot. Fűszerezzük a csirkét a fűszerkeverékkel, majd egy nagy serpenyőben, közepes-magas hőfokon, kevés olívaolajon süssük meg.
2. Ha megsült, vegyük ki a csirkét a serpenyőből, és locsoljuk meg friss citromlével. Hagyjuk egy kicsit hűlni, mielőtt harapható darabokra vágnánk.
3. Ezután készítsük el a vinaigrette-et a mustár, a vörösborecet, a citromlé, a fokhagymapor, a hagymapor, az oregánó, a só, a bors és az olívaolaj összekeverésével.
4. A saláta összeállításához tegyük a csirkét és a quinoát egy nagy tálba, néhány cseresznyeparadicsommal, kockára vágott sárga és narancssárga paprikával, petrezselyemmel, csicseriborsóval, olajbogyóval és a feta sajttal együtt. Adjuk hozzá a vinaigrette-et, és forgassuk össze.
- Készítsük elő: Ez az étel könnyen előkészíthető előre, hogy időt takarítsunk meg. A quinoa és a csirke is megfőzhető akár két nappal korábban, a salátaöntet pedig akár három nappal korábban is elkészíthető. Tálalásig mindenképpen fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe.
- Cseréljük ki vagy adjunk hozzá más teljes kiőrlésű gabonaféléket: Cseréljük ki egy másik teljes kiőrlésű gabonafélére, például bulgurra vagy rizsre, vagy használjuk a teljes kiőrlésű gabonafélék keverékét.
- Keverjük össze az ízeket: Könnyen felcserélhetjük a zöldségeket és a sajtot, hogy új ízvilágot hozzunk létre. Például adjunk hozzá grillezett vegyes zöldségeket és kecskesajtot, vagy apróra vágott zöldséget és friss mozzarellát.
(Kitchn)
