Hetente jelentkező rovatunkban a legelegánsabb vagy éppen legbohémebb koktélokat, és azok elkészítési módját mutatjuk be, ma a szilvás-bazsalikomos koktélét.
Hozzávalók:
- 455 g vörös szilva, kimagozva és felaprítva
- 297 g cukor
- 100 g barna cukor
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 10 db lila bazsalikomlevél
- 57 g fehérbor ecet
- ásványvíz
- lila bazsalikomlevél és vékonyra szeletelt piros szilva a díszítéshez
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott szilvát, a cukrot, a barnacukrot, a tengeri sót és a bazsalikom leveleket, majd szorosan fedjük le fóliával és hagyjuk állni két napig szobahőmérsékleten. Minden nap keverjünk rajta egyet. Két nap múlva szűrjük le a keveréket egy nagy tálba, a szilárd anyagokat pedig dobjuk ki. Keverjük bele az egészbe a fehérborecetet, és adjunk hozzá több ecetet, ha az erősebb ízt preferáljuk.
Öntsük a keveréket egy tiszta edénybe, és szorosan zárjuk le fedővel. Tegyük a hűtőbe, és hagyjuk összeérni az ízeket 5-7 napig, majd használat előtt jól rázzuk fel. A szirup néhány hónapig eláll a hűtőszekrényben, de ha nyálkás vagy buborékos lesz, akkor feltétlenül dobjuk ki. Tálaláskor adjunk hozzá két evőkanál cserjeszirupot és jeget egy pohárba. Töltsünk rá 1,8 dl ásványvizet, díszítésként pedig tegyünk pár vékony szelet szilvát és egy kis szál lila bazsalikomlevelet mellé.
