A Ramen Jiro nevű gyorsétterem óriási vitát váltott ki országszerte, miután a dolgozók néhány nappal ezelőtt elhelyeztek egy táblát az étkezőben, amin az alábbi felirat volt olvasható:

„Kérjük, legfeljebb 20 perc alatt fejezzük be az étkezést.” 

Bár egy gyorsétteremben ez alapvetően nem lenne probléma, de Japánban, ahol a ramenfogyasztás valóságos rituálé, elég volt ahhoz, hogy heves reakciókat váltson ki, és országos párbeszédet indítson el arról, mit jelent nyomás alatt enni. 

A közösségi médiában sokan ellenségesnek, elitistának és leereszkedőnek nevezték a szabályt. Néhány kommentelő szerint az üzlet most már „ijesztő”, mások úgy látják, hogy semmibe veszi a vendégeket. Mindemellett pedig sokan a gyakorlati kivitelezhetőséget is megkérdőjelezték: a Jiro híres óriási adagjairól – egy tál akár 300 gramm tésztát és 1600 kalóriát is tartalmazhat – amit még a legelszántabb „jirorianok” (a márka rajongói) is kihívásnak élnek meg. Egy ilyen tálat 20 perc alatt elfogyasztani nemcsak fizikailag nehéz, de a ramenhez fűződő tiszteletet is megkérdőjelezi.

A tábla megosztottságát jól jelzi, hogy nem mindenki akadt ki az újonnan bevezetett szabályon. Egyesek szerint a kiszolgálás mindig is gyors, már-már katonás ritmusban működött. Több törzsvendég is kiállt az étterem mellett:

– írták többen.

A felirat elhelyezése után három nappal az étterem nyilvánosan bocsánatot kért az érintettektől. A táblát eltávolították, a vonatkozó közösségimédia-bejegyzést pedig törölték. Nyilatkozatukban elismerték, hogy „rosszul mérték fel a hangnemet”, valamint, hogy a szabály „kellemetlenséget okozott”, sőt olyan képet festett az étteremről, mintha az „félelmetes” és „tekintélyelvű” lenne. Hozzátették azt is, hogy a jövőben minden posztot közvetlenül az üzletvezető tesz majd közzé, nem az alkalmazottak.

Az eset arra is rávilágít, hogy milyen fontos szerepet tölt be a különleges leves Japánban. A Ramen Jiro például nemcsak egy közönséges étteremlánc, az 1960-as évek óta gyakorlatilag kultikus intézménnyé nőtte ki magát. Hatalmas adagjairól, sűrű húsleveseiről és vaskos tésztáiról híres – mindez együtt olyan élményt ad, amire sokan fizikai és lelki próbának is tekintenek.

Forrás: Tokyo Weekender