Ez a világ legjobb étterme 2025-ben
A World's 50 Best nlhány nappal ezelőtt tette közzé éves listáját a legjobb éttermekről, melynek első helyezettje a perui Limában található Maido étterem lett.
Ez a díj 23. kiadása, és 22 ország 32 városából 32 étterem került fel a rangsorba, köztük 10 új hellyel.
A Mitsuharu „Micha” Tsumura séf által vezetett étterem nevét egy japán kifejezésről kapta, amellyel az emberek üdvözlik egymást: „maido”. Tsumura japán bevándorlók fia, de hivatalosan az Egyesült Államokban tanult, majd Oszakában élt és dolgozott, hogy elsajátítsa az itt alkalmazott technikákat. Ennek eredménye a perui amazonasi ízek káprázatos keveréke, amelyet japán módszerekkel főznek.
Nem tudom szavakkal leírni. Az érzések keveréke... A kemény munka, a nehéz pillanatok, amikor megértettük az emberekkel, hogy mit csinálunk, és most látom, hogy mit tettünk a Perui japán fúziós konyhával és a vendégszeretette. Mindig is szerettem boldoggá tenni az embereket. Szerintem a szeretet legszebb cselekedete az, ha főzöl valakinek. Ez a legszebb dolog, ami az életemben történt. Már 11 éve [hogy bekerültem A világ 50 legjobb étterme közé], és ez egy valóra vált álom
– mondta Tsumura.
Három másik limai étterem is felkerült a World's 50 Best listára: a Kjolle, a Mérito és a Mayta.
- Maido, Lima, Peru
- Asador Etxebarri, Atxondo, Spanyolország
- Quintonil, Mexikóváros, Mexikó
- Diverxo, Madrid, Spanyolország
- Alchemist, Koppenhága, Dánia
- Gaggan, Bangkok, Thaiföld
- Sézanne, Tokió, Japán
- Table by Bruno Verjus, Párizs, Franciaország
- Kjolle, Lima, Peru
- Don Julio, Buenos Aires, Argentína
- Wing, Hongkong, Kína
- Atomix, New York, Egyesült Államok
- Potong, Bangkok, Thaiföld
- Plénitude, Párizs, Franciaország
- Ikoyi, London, Egyesült Királyság
- Lido 84, Gardone Riviera, Olaszország
- Sorn, Bangkok, Thaiföld
- Reale, Castel di Sangro, Olaszország
- The Chairman, Hongkong, Kína
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, Bruneck, Olaszország
- Narisawa, Tokió, Japán
- Sühring, Bangkok, Thaiföld
- Boragó, Santiago, Chile
- Elkano, Getaria, Spanyolország
- Odette, Szingapúr
- Mérito, Lima, Peru
- Trèsind Studio, Dubaj, Egyesült Arab Emírségek
- Lasai, Rio de Janeiro, Brazília
- Mingles, Szöul, Dél-Korea
- Le Du, Bangkok, Thaiföld
- Le Calandre, Rubano, Olaszország
- Piazza Duomo, Alba, Olaszország
- Steirereck, Bécs, Ausztria
- Enigma, Barcelona, Spanyolország
- Nusara, Bangkok, Thaiföld
- Florilège, Tokió, Japán
- Orfali Bros, Dubaj, Egyesült Arab Emírségek
- Frantzén, Stockholm, Svédország
- Mayta, Lima, Peru
- Septime, Párizs, Franciaország
- Kadeau, Koppenhága, Dánia
- Belcanto, Lisszabon, Portugália
- Uliassi, Senigallia, Olaszország
- La Cime, Oszaka, Japán
- Arpège, Párizs, Franciaország
- Rosetta, Mexikóváros, Mexikó
- Vyn, Skillinge, Svédország
- Celele, Cartagena, Kolumbia
- Kol, London, Egyesült Királyság
- Jan, München, Németország
(Time Out)
