A krémhez:

• 130 g mogyoró
• Kóser só
• 100 g étcsokoládé, apróra vágva
• 250 ml cukrozott sűrített tej
• 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup

A sajttortához:

• 225 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 225 g csokoládé-mogyorókrém
• 50 g porcukor
• 250 ml tejszínhab, plusz még több a tetejéhez
• 1 előkészített Graham-kekszes tészta
• reszelt csokoládé, a szóráshoz

1. lépés: Melegítsük fel a sütőt 190°C-ra. Tegyük a mogyorót egy peremezett sütőlapra, és 10 percig pirítsuk, közben egyszer-kétszer megrázogatva. Csomagoljuk a forró mogyorót egy konyharuhába, és erőteljesen tekerjük meg, hogy a héja nagy részét eltávolítsuk; majd hűtsük ki teljesen.

2. lépés: Egy konyhai robotgépben dolgozzuk össze a mogyorót és 1/2 teáskanál sót, amíg nagyrészt sima és folyós nem lesz, kb. 8 percig, időnként megállva és a tál oldalát lekaparva.

3. lépés: Egy közepes méretű tálban 20 másodperces lépésekben, minden egyes lépés után megkeverve, olvadásig mikrózzuk a csokoládét, majd keverjük bele a sűrített tejet és a kukoricaszirupot. Adjuk a csokoládékeveréket a pürésített mogyoróhoz, és addig verjük, amíg éppen csak összeáll. Szobahőmérsékleten, légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tárolható.

A csokoládés mogyorós sajttorta elkészítése:

1. lépés: Egy nagy tálban keverőgéppel, magas fordulatszámon verjük simára a krémsajtot, a csokoládé-mogyoró krémet és a porcukrot. Hajtogassuk bele a tejszínhabot.

2. lépés: Töltsük a tölteléket a kéregbe, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára vagy legfeljebb 1 napra. Tálaláskor a pite tetejére további tejszínhabot tegyünk, és szórjuk meg reszelt csokoládéval.

(Good Housekeeping)