Paradicsomos-mogyorószószos tésztasaláta a nyári estékre

Mivel a főzés egy lábas tészta elkészítésére korlátozódik az alábbi mennyei tésztasalátánál, így a melegebb nyári napokon is gyorsan és egyszerűen összedobható.

Hozzávalók

225 g szárított udon tészta vagy spagetti
Növényi olaj (a tésztához)
350 g érett (beefsteak-)paradicsom
85 g krémes mogyoróvaj
6 cl almaecet
60 g chilipehely
3 evőkanál szójaszósz
4 teáskanál cukor
115 g cseresznyeparadicsom, félbevágva
40 g sózott pörkölt földimogyoró
50 g (bolti) sült mogyoróhagyma
Vékonyra szeletelt újhagyma és durvára vágott koriander (a tálaláshoz)

Fotó: Unsplash

1. lépés: Főzzük meg a tésztát egy közepes fazék forrásban lévő, sós vízben 1 perccel tovább, mint ahogy a csomagoláson szereplő utasítás írja. Szűrőedényben szűrjük le a tésztát, és folyó hideg víz alatt öblítsük le. Locsoljuk meg egy kevés növényi olajjal (kb. 1 teáskanálnyi; ez megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon), és forgassuk össze. Tegyük félre a tésztát.

2. lépés: Közben vágjunk le egy vékony szeletet az egyik paradicsom aljáról. A paradicsomokat a vágott végüknél kezdve egy nagy tál fölött egy dobozos reszelő legnagyobb lyukain addig reszeljük, amíg csak a lapos paradicsomhéj és a szár marad; dobjuk ki. Adjuk hozzá a mogyoróvajat, az almaecetet, a chili pelyhet, a szójaszószt és a cukrot, és keverjük össze erőteljesen, amíg a szósz sima lesz.

3. lépés: Adjunk a mártáshoz a cseresznyeparadicsomokat és a félretett tésztát, és keverjük össze, amíg a szósz jól bevonja az egészet.

4. lépés: Rendezzük el a tésztasalátát egy tálon, és a tetejére tegyük a pörkölt földimogyorót és a sült mogyoróhagymát. Szórjuk rá a vékonyra szeletelt újhagymát és a durvára vágott koriandert.

Ez is érdekelhet: Káros lehet az egészségedre, ha így főzöd a tésztát