2025 végén két nagyobb megfigyeléses tanulmány vizsgálta a sajtbevitel és a demencia kockázata közti kapcsolatot. A Nutrients folyóiratban megjelent kutatás szerint a hetente legalább egyszer sajtot fogyasztó japán felnőttek körében 3,4%-os volt a demencia előfordulása, míg azoknál, akik ritkán vagy soha nem ettek sajtot, 4,5% volt, a vizsgálat így arra utal, hogy a rendszeres sajtfogyasztás valamelyest csökkentheti a kockázatot. A Neurology folyóiratban közzétett svéd tanulmány hasonló eredményre jutott. A vizsgálatban részt vevő 27 670 felnőttet 25 éven át követték, és azt találták, hogy azoknál, akik naponta legalább 50 gramm magas zsírtartalmú sajtot fogyasztottak, a demencia előfordulása 10% volt, míg a napi 15 grammnál kevesebbet fogyasztóknál 13%. A kor, a nem és az étrendi szokások figyelembevételével a magasabb sajtbevitel összességében 13%-kal csökkentette a demencia kockázatát.

A szakértők ugyanakkor óvatosságra intenek: a tanulmányok megfigyelésesek, vagyis csak összefüggéseket mutatnak, ok-okozati kapcsolatot már nem bizonyítanak. Az előny elsősorban a magas zsírtartalmú sajtokra (például cheddar, Brie vagy Gouda) korlátozódott, az alacsony zsírtartalmú sajtok és más tejtermékek nem mutattak hasonló hatást.

 – mondta Emily Sonestedt, a svéd Lund Egyetem kutatója. A szakértők kiemelik, hogy a tanulmányok önbevalláson alapuló étrendi adatokra támaszkodtak, és a diétát viszonylag rövid időszakon mérték, miközben a demencia évtizedek alatt alakul ki. Emellett lehetséges, hogy a sajtfogyasztók más életmódbeli tényezőkben is eltérnek, például fizikai aktivitás vagy az egészségügyi ellátáshoz való hozzáférés tekintetében. Fontos megjegyezni, hogy annak ellenére, hogy a magas zsírtartalmú tejtermék fogyasztása összefügghet a csökkent demencia-kockázattal, ugyanakkor telített zsírt is tartalmaz, ami túlzott fogyasztás esetén növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.