Sokan alufóliába csomagolva sütik a krumplit, pedig nem ez a legjobb megoldás. A titok valójában egy egyszerűbb módszer: a sós víz. A praktika lényege, hogy sütés előtt sós vízbe forgatjuk a krumplit. Ez elsőre szokatlannak tűnhet, hiszen sokan megszurkálják vagy fóliába csomagolják. A sós víz azonban segít abban, hogy a héj sütés közben ropogós legyen, anélkül, hogy kiszáradna. A belseje közben puha marad, és enyhén sós ízt kap.

1. Először mossunk meg két közepes méretű krumplit, és alaposan töröljük szárazra. Melegítsük elő a sütőt 220-230 Celsius-fokra.
2. Keverjünk össze 120 ml vizet két evőkanál sóval, majd forgassuk meg benne a krumplikat úgy, hogy minden oldalukat bevonja a sós víz. Fontos, hogy ezután ne töröljük le őket.
3. Tegyük a krumplikat egy rácsra, alá pedig egy tepsit, majd süssük őket 45-55 percig, amíg teljesen átpuhulnak.
4. Ezután vegyük ki őket, kenjük meg vékonyan olajjal, majd tegyük vissza még 10 percre a sütőbe. Ettől lesz igazán ropogós a héjuk.
5. A kész krumplikat vágjuk fel, hagyjuk pár percig hűlni, majd ízlés szerint tálaljuk.

Érdemes hasonló méretű krumplikat választani, hogy egyenletesen süljenek meg. A sós víz után ne töröljük szárazra őket, mert ezzel elveszik a módszer lényege. Ha biztosra akarunk menni, hőmérővel is ellenőrizhetjük: a belseje akkor jó, ha eléri a körülbelül 96 Celsius-fokot. Ez az egyszerű lépés látványos különbséget hoz, így érdemes kipróbálni.

(The Kitchn)