Az alábbi recept a klasszikus paloma továbbfejlesztése, amely hagyományosan tequilával és grapefruit szódával készül. Az Aperol egy csipetnyi édességet, enyhe kesernyésséget és a jellegzetes naplemente-narancs színt kölcsönöz az italnak, a grapefruitlé pedig friss ízt ad neki. 

• 2 teáskanál kóser só
• 1 közepes lime
• jég
• 6 cl frissen facsart piros vagy rózsaszín grapefruitlé
• 3 cl blanco (ezüst) tequila
• 3 cl Aperol
• 1/4 teáskanál agavé nektár vagy egyszerű szirup
• 6 cl hideg szódavíz vagy ásványvíz
• Grapefruit szelet, a díszítéshez

1. Egy kis lapos tányéron egyenletesen oszlassunk el teáskanál kóser sót.

2. Vágjunk félbe 1 közepes méretű lime-ot. Az egyik feléből vágjunk le egy cikkelyt, amivel futtassuk végig egy pohár peremét. Forgassuk a poharat a sóba, hogy bevonja a peremet, majd töltsük meg a poharat jéggel.

3. Facsarjuk le a lime-darabokat, és tegyük egy koktél shakerbe. Adjuk hozzá a grapefruitlevet, a tequilát, az Aperolt és az agavé nektárt. Töltsük meg a shakert félig jéggel, zárjuk le, és rázzuk addig, amíg a shaker külseje nagyon fagyos nem lesz, körülbelül 20 másodpercig.

4. Öntsük egy szűrőn keresztül a pohárba, majd töltsük meg a szódával és díszítsük egy grapefruitszelettel.

(Kitchn)