Ezek a Margarita szeletek a koktél minden ízét – fanyar lime, lágy tequila, egy kis narancslikőr és sós befejezés – egy krémes, édes-fanyar töltelékbe csomagolják, ropogós héjjal. Az alábbi recept lime-lével, tequilával, narancslikőrrel és egy kis sópehellyel készült a klasszikus koktélízért. Tökéletes nyári desszert – élénk, friss, fanyar és könnyen elkészíthető.

A kéreghez:

• 40 (kb. 140 g) sós keksz
• 1 evőkanál kristálycukor
• 1/4 teáskanál kóser só
• 8 (115 g) evőkanál sótlan vaj, olvasztva

A töltelékhez:

• 2 teáskanál finomra reszelt citromhéj (2 közepes méretű lime-ból)
• 120 ml frissen facsart lime leve (4 közepes lime-ból)
• 60 ml blanco vagy ezüst tequila
• 2 evőkanál narancslikőr, pl. Grand Marnier vagy Cointreau
• 1/4 teáskanál kóser só
• 5 nagy tojássárgája
• 300 ml doboz édesített sűrített tej
• Sópehely a díszítéshez (opcionális)

1. Készítsük el a sütemény kérgét konyhai robotgéppel, nyomkodjuk egyenletes rétegben egy nagyobb tepsibe, és süssük aranybarnára.
2. Készítsük el a tölteléket: keverjük össze a lime héját és levét, a tequilát, a narancslikőrt és a kóser sót.
3. Egy tálban verjük fel a tojássárgáját és a cukrozott sűrített tejet, és lassan keverjük a lime-lé keveréket a tojássárgájás keverékhez, amíg sima nem lesz, majd öntsük a tésztába.
4. Tegyük a sütőbe, és süssük addig, amíg a töltelék épphogy megdermed, de a közepén még egy kicsit meg-megremeg.
5. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd fagyasszuk le, amíg teljesen ki nem hűl.
6. Négyzetekre vágva, sópehellyel megszórva tálaljuk.

(Kitchn)