René Redzepi ikonikus koppenhágai étterme, a Noma ötödször lett a világ legjobb étterme, utoljára 2014-ben nyertek, így igazi nagy visszatérés az idei.
A világ visszakerült a "rendes" kerékvágásába: újra a Noma számít a világ legjobb éttermének, 2010, 2011, 2012 és 2014 után egy nagyobb kihagyással idén ötödszörre övék ez a sokat jelentő cím. A három Michelin-csillagos éttermet 2018 óta új lokáción találjuk: 2016 végén bezárt az eredeti helyszínen, majd végül 2018 februárjában költözött a mostani helyére, ahol a koronavírus idején bor és burger bárként üzemeltek.
A belvárosi lokációt egy gyönyörű farmra cserélte René Redzepi
A díjat a belgiumi Antwerpenben vette át az étterem megálmodója és vezetője, a skandináv konyha legendás alakja, René Redzepi. Idén azonban utoljára lehetett a Nomáé ez a kitüntetés, ugyanis közben megváltoztatták a szabályokat, és minden étterem csupán egyszer nyerheti el az év étterme címet, idén is már csak azért pályázhattak rá, mert az új helyszínnel még nem nyertek eddig.
És íme, a világ 50 legjobb éttermének listája:
- Noma, Koppenhága
- Geranium, Koppenhága
- Asador Etxebarri, Atxondo, Spanyolország
- Central, Lima
- Disfrutar, Barcelona
- Frantzén, Stockholm
- Maido, Lima
- Odette, Singapore
- Pujol, Mexikóváros
- The Chairman, Hong Kong
- Den, Tokio
- Steirereck, Bécs
- Don Julio, Buenos Aires
- Mugaritz, San Sebastian
- Lido 84, Gardone Riviera, Olaszország
- Elkano, Getaria, Spanyolország
- A Casa do Porco, São Paulo
- Piazza Duomo, Alba, Olaszország
- Narisawa, Tokio
- Diverxo, Madrid
- Hisa Frank,oKobarid, Szlovénia
- Cosme, New York
- Arpège, Párizs
- Septime, Párizs
- White Rabbit, Moszkva
- Le Calandre, Rubano, Olaszország
- Quintonil, Mexikóváros
- Benu, San Francisco
- Reale, Castel di Sangro, Olaszország
- Twins Garden, Moscow
- Restaurant Tim Raue, Berlin
- The Clove Club, London
- Lyle's, London
- Burnt Ends, Singapore
- Ultraviolet by Paul Pairet, Shanghaj
- Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgium
- SingleThread, Healdsburg
- Boragó, Santiago
- Florilège, Tokio
- Sühring, Bangkok
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Párizs
- Belcanto, Lisszabon
- Atomix, New York
- Le Bernardin, New York
- Nobelhart & Schmutzig, Berlin
- Leo, Bogotá
- Maaemo, Oslo
- Atelier Crenn, San Francisco
- Azurmendi, Larrabetzu, Spanyolország
- Wolfgat, Paternoster, Dél-Afrika
Nyitókép: Noma Facebook
