7 gyulladáscsökkentő étel, ami tele van polifenolokkal
Az egészségtudatos étkezés egyik kulcsszava mostanában a gyulladáscsökkentés, és van egy összetevő, amit szinte lehetetlen kihagyni ebből a képletből: a polifenolok. Ezek a növényi eredetű vegyületek nemcsak erős antioxidánsok, de hozzájárulhatnak a szervezetben zajló gyulladásos folyamatok mérsékléséhez is. A szakértők szerint a legegyszerűbb stratégia az, ha minél több színes, növényi alapú ételt építünk be a mindennapjainkba. Ha viszont célzottan növelnénk a bevitelt, íme az a hét alapanyag, amelyek kiemelkedően gazdagok polifenolokban.
Az áfonya, a szeder, a málna vagy az eper igazi szuperélelmiszerek ebből a szempontból. Nemcsak magas a polifenoltartalmuk, de rendkívül sokoldalúan felhasználhatók: tehetjük őket joghurtba, zabkására, turmixba vagy akár salátába is. Ráadásul önmagukban is tökéletes snackek.
Végre egy jó hír az édesszájúaknak: az 50-85%-os kakaótartalmú étcsokoládé kifejezetten gazdag polifenolokban. Egy kisebb adag is elég lehet, de akár kakaópor formájában is beépíthetjük a reggelinkbe vagy a desszertekbe.
A napi kávé nemcsak energialöketet ad, hanem jelentős mennyiségű polifenolt is tartalmazhat – elkészítési módtól függően. A kulcs itt az egyensúly: érdemes visszafogni a hozzáadott cukrot, hogy valóban egészséges választás maradjon.
A zöldségek közül az articsóka az egyik leggazdagabb polifenolforrás. Párolva, sütve vagy akár üveges változatban is könnyen beilleszthető salátákba vagy köretek közé.
Egyszerű, mégis nagyszerű: az alma szintén jó választás, ha növelnénk a polifenolbevitelünket. Fontos tipp: érdemes héjastul fogyasztani, mert a legtöbb hasznos vegyület abban található.
Mandula, dió, napraforgómag vagy chia – ezek mind hozzájárulnak a napi bevitelhez. Egy maréknyi adag tökéletesen működik joghurtban, salátában vagy akár önmagában is.
Talán meglepő, de a fűszerek és a gyógynövények extrém koncentrált polifenolforrások. Már kis mennyiségben is sokat hozzáadhatnak az étrendhez és persze az ízekhez is.
(Vogue)
