A tengerparti nyarak emlékét hozza el a finom kókusz mousse
A kókusz azonnal a meleg tengerpartok és a napsütéses vakációk emlékét idézi, ami tökéletes összetevőjévé teszi a téli szomorúság elől való meneküléshez.
Maximális ízvilág minimális erőfeszítéssel. Ez a kókuszos desszert 2 összetevőből álló kéreggel és 4 összetevőből álló mousse-szal azonnal elrepíti Önt álmai trópusi úti céljába. Négyféleképpen kókuszos! Kókuszolajjal, kókuszkrémmel, kókuszkrémmel és pirított kókuszreszelékkel készült, minden falat tele van nagy ízekkel.
Hozzávalók
A kéreghez:
- 6 egész Graham keksz lap (3-3 1/2 uncia), vagy 120 g Graham keksz morzsa
- 3 evőkanál kókuszolaj
- 1 csipet kóser só
A kókuszos mousse-hoz és a feltéthez:
- 3,5 dl hideg tejszín
- 1,2 dl kókuszkrém
- 1,2 dl csésze cukrozatlan kókusztejszín
- 1/4 teáskanál kóser só
- 25 g csésze cukrozatlan kókuszreszelék vagy cukrozatlan kókuszreszelék
- Sópehely a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés
1. Ha egész Graham-kekszet használunk, tegyünk 6 egész Graham-keksz lapot egy nagy, légmentesen záródó zacskóba.
2. Zárjuk le a zacskót, és sodrófával törjük finom morzsává.
3. Olvasszunk fel 3 evőkanál kókuszolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, majd adjuk hozzá a Graham-kekszmorzsát és 1 csipetnyi kóser sót. Gyakran kevergetve addig főzzük, amíg illatos nem lesz, és a morzsa pirult és ropogós nem lesz, kb. 2 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni, amíg elkészítjük a habot és a feltétet.
5. A hideg tejszínt habverővel közepes-magas fokozaton addig verjük, amíg lágy csúcsok nem képződnek, kb. 1,5-2 percig.
6. Tegyünk át 230 g tejszínhabot egy kis tálba, a maradék tejszínhabhoz pedig adjuk hozzá a kókusztejszínt, a kókuszkrémet és 1/4 teáskanál kóser sót, és közepes sebességen verjük, a tál oldalát és alját félidőben rugalmas spatulával lekaparva, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki, összesen 1,5-2 percig.
7. Osszuk szét a Graham-kekszmorzsát 6 pohárba vagy befőttesüvegbe (egyenként 3,5 evőkanálnyit). Osszuk el a kókuszhabot a poharakba a morzsán, majd a tejszínhabot is. Pihentessük legalább 4 órán át vagy akár egy éjszakán át hűtőszekrényben.
8. Készítsük el a pirított kókuszt. Tegyük a cukrozatlan kókuszreszeléket egy közepes méretű serpenyőbe, és közepes lángon, gyakran kevergetve főzzük, amíg aranybarnára pirul, 3-5 percig. Tegyük át egy tálba, és hagyjuk kihűlni.
9. Tálalás előtt díszítsük a mousse-t a pirított kókusszal és sópehellyel.
(Kitchn)
Nyitókép: Shutterstock
