Hozzávalók
Tészta:
- Sütőspray vagy vaj a kenéshez
- 480 g általános liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1 evőkanál sütőpor
- 2 teáskanál kóser só
- 8 cl teljes tej vagy tejszín, hidegen
- 3,75 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz, hidegen
- 3 evőkanál sótlan vaj, olvasztva, elosztva
Mézes vaj:
- 227 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- ¼ teáskanál finom vagy pelyhes só
- 6 cl méz
Elkészítés
Fotó: Shutterstock
1. A kekszes cipó elkészítéséhez melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Egy tepsit enyhén kenjünk ki sütőspray-vel vagy vajjal, és tegyük félre.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Öntsük hozzá a tejet, majd lassan öntsük bele a szódabikarbónát, közben szilikon spatulával keverjük el. Folytassuk a keverést, amíg a habzás el nem múlik, és a tészta éppen csak összeáll, és nem maradnak száraz lisztcsíkok. Tegyük át a tésztát az előkészített tepsibe.
3. Csepegtessünk 2 evőkanál olvasztott vajat a tészta tetejére. Helyezzük a cipóformát egy peremezett sütőlapra vagy egy fólialapra, hogy felfogjuk az esetlegesen lecsöpögő tésztát.
4. Süssük addig, amíg a kenyér teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló nem jön ki, 50-60 percig. Azonnal vegyük ki a kenyeret a tepsiből, és tegyük egy hűtőrácsra.
5. Kenjük meg a kenyér egészét a maradék 1 evőkanál olvasztott vajjal, és hűtsük le. A kenyeret szorosan fóliába csomagolva szobahőmérsékleten legfeljebb négy napig tárolhatjuk, vagy felszeletelve, becsomagolva és fagyasztásra alkalmas edényben fagyasztva akár két hónapig is eláll.
6. A mézes vaj elkészítéséhez kézi mixerrel, magas fokozaton keverjük össze a vajat és a sót egy közepes tálban, amíg habos és könnyen kenhető lesz, kb. 1 percig (ezt kézzel is megtehetjük, ha a vaj elég puha.) Keverjük bele a mézet egy spatulával, csak annyira, hogy beleforgassuk.
7. Tálaljuk a kenyeret felszeletelve, a mézes vajjal megkenve (utóbbi légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten egy napig, vagy hűtőszekrényben akár két hétig is eltartható).
(PureWow)
Nyitókép: Shutterstock
