Ha még nem hallottunk a tigrismogyoróról, nem vagyunk egyedül. Bár Afrika egyes részein és Spanyolországban évszázadok óta fogyasztják, világszerte csak az utóbbi években vált ismertté. A neve kissé megtévesztő, hiszen valójában nem dióféle, hanem gyökérzöldség. Hivatalos neve Cyperus esculentus, de gyakran földi mandulaként is hivatkoznak rá. Bár íze enyhén emlékeztet a manduláéra, fehérjetartalma nem számottevő. Sokan nem tudják, pedig már egy kis adag is jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, ami támogatja az emésztést és hozzájárul az egészséges bélműködéshez. Fontos azonban, hogy fokozatosan vezessük be az étrendünkbe, és mellette elegendő folyadékot fogyasszunk, különben puffadást vagy kellemetlen tüneteket tapasztalhatunk.

A megfelelő rostbevitel nem csak az emésztésnek tesz jót. Segít stabilizálni a vércukorszintet, támogatja a testsúlykontrollt, hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez és a vastagbél egészségének megőrzésében is szerepet játszik. A növény mindemellett antioxidánsokban is gazdag, amelyek védik a sejteket az idő előtti károsodástól. Egyes kutatások szerint az antioxidánsok támogathatják a máj egészségét, valamint hozzájárulhatnak az anyagcsere-folyamatok javulásához is. A tigrismogyoróból készült ételek és italok rendszeres fogyasztása ezért komplex módon segítheti a szervezet egyensúlyát.

Felhasználhatjuk egészben, beáztatva, lisztté őrölve sütéshez vagy akár italok alapanyagaként is. A belőle készült olaj főzéshez és salátákhoz egyaránt használható. A nyersen való fogyasztáshoz azonban érdemes legalább 12 órára beáztatni, így könnyebben emészthetővé válik. Hazánkban online áruházakban és bioboltokban már egyre gyakrabban elérhető.

(Good Housekeeping)