Hozzávalók (kb. 20-24 darabhoz):

• 1 üveg (kb. 280 g) maraschino koktélcseresznye, jól lecsepegtetve és szárazra törölve
• 150 g darált háztartási keksz 
• 100 g kókuszreszelék
• 200 g sűrített tej (édesített)
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• További kókuszreszelék a kókuszgolyókra
• 50 g finomra vágott dió vagy pekándió (opcionális)

Elkészítés

1. Egy nagy tálban keverjük össze a darált kekszet, a kókuszreszeléket és a sűrített tejet, amíg puha, formázható tésztát kapunk.
2. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot.
3. Óvatosan forgassuk bele a cseresznyéket, hogy minden gombócba jusson egy kis piros szín. Ha szeretnénk, keverjük bele a diót is.
4. Nedves kézzel formázzunk 2-2,5 cm-es golyókat.
5. Forgassuk meg őket a plusz kókuszreszelékben.
6. Tegyük sütőpapírral bélelt tálcára.
7. Hűtsük legalább 2 órán át hűtőben, hogy kellően megdermedjenek.

Hozzávalók:

• 200 g kristálycukor
• 60 ml víz 
• 55 gvaj 
• 150 g szárazon pörkölt, sótlan földimogyoró
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál szódabikarbóna
• Tapadásmentes sütőspray (vagy kevés olaj a kenéshez)

Elkészítés

1. Keverjük össze a mogyorót, a sót és a szódabikarbónát egy kis tálban, a vajat pedig tegyük a keverék mellé, hogy kéznél legyen.
2. Béleljünk ki egy kis tepsit (kb. 20×30 cm) sütőpapírral, és fújjunk rá vékonyan tapadásmentes spray-t.
3. Egy közepes, vastag falú lábasban keverjük össze a cukrot és a vizet. Addig kevergessük, amíg a cukor enyhén benedvesedik, majd tegyük közepes lángra és forraljuk fel.
4. Amikor forrni kezd, ne keverjük tovább, csak óvatosan forgassuk a lábast.
5. Amint felforrt, adjuk hozzá a vajat, majd helyezzünk a lábasba egy cukorhőmérőt.
6. Közepes-alacsony lángon főzzük tovább, időnként megforgatva a lábast, amíg a karamell 150-155°C-os nem lesz és szép arany színt kap.
7. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mogyorós keveréket, és gyorsan, 4-5 mozdulattal keverjük össze. A szódabikarbóna miatt erősen fel fog habosodni.
8. Azonnal öntsük a masszát az előkészített tepsibe, és spatulával simítsuk el vékony, egyenletes rétegben.
9. Hagyjuk 30 percig hűlni és keményedni, majd törjük darabokra (kb. 5 cm-es darabok), és már fogyasztható is.

Hozzávalók (kb. 30-40 darabhoz, mérettől függően):

Tészta:

• 225 g vaj
• 200 g cukor
• 340 g melasz (ha nincs, jó a sötét nádméz / fekete szirup is)
• 1 db tojás
• 2 evőkanál fehér ecet
• 1 ½ teáskanál szódabikarbóna
• ½ teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
• 1 evőkanál őrölt gyömbér
• 625 g finomliszt

Máz:

• 500 g porcukor 
• 3 evőkanál tej (vagy amennyitől sűrű, de kenhető máz lesz)

Elkészítés:

1. A vajat, a cukrot és a melaszt keverjük krémesre (robotgéppel a legjobb).
2. Adjuk hozzá a tojást és az ecetet, majd keverjük tovább.
3. Keverjük össze a száraz hozzávalókat (liszt, szódabikarbóna, só, fűszerek) egy tálban.
4. Adjuk a száraz keveréket a nedveshez, és gyúrjuk össze, amíg egynemű, puha tészta nem lesz.
5. Formázzuk a tésztát két koronggá, majd csomagoljuk fóliába.
6. Pihentessük hűtőben 3 órát, vagy fagyasztóban 30 percet.
7. A sütőt melegítsük elő 190°C-ra (légkeverésen 175°C-ra).
8. Nyújtsuk a tésztát kb. 6 mm vastagra.
9. Szaggassuk ki a figurákat, majd tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsire és 6-8 percig süssük. Akkor jó, amikor enyhén felpuffad, repedezni kezd, és ha finoman megérintjük, visszarugózik. Fontos: ne barnuljon meg alul, különben ropogós lesz, nem puha.
10. A kész mézeskalácsokat hagyjuk kihűlni.

Máz készítése:

1. Keverjük el a porcukrot kevés tejjel.
2. A tejet nagyon lassan, 1 teáskanalanként adjuk hozzá – könnyű túl hígra keverni.
3. Mersítsük bele a sűrű, sima mázba belemerítjük a mézeskalácsok tetejét.
4. Spatulával vagy kés lapjával húzzuk le a felesleget, hogy szép, egyenletes felületet kapjunk.
5. Tegyük sütőpapírra, és hagyjuk száradni 1 órát, mielőtt egymásra rétegeznénk.

Hozzávalók

Brownie réteg:

• 1 csomag bolti brownie-keverék
• 2 db tojás
• 80 ml semleges olaj vagy olvasztott vaj

Málnaöntet:

• 300 g fagyasztott málna
• 3 evőkanál kristálycukor

Hozzávalók:

• 250 g eper, szeletelve
• 500 ml tejszínhab (lágy habbá verve)
• 600 g kész vaníliás puding / vaníliakrém
• 125 g friss málna
• 1-2 db Flake csokoládé (vagy bármilyen könnyen morzsolható tejcsokoládé)
• 1 evőkanál porcukor

Elkészítés:

1. A brownie-keveréket a tojással és olajjal együtt süssük meg.
2. Hűtsük ki teljesen (akár egy nappal előbb is elkészíthető).
3. Vágjuk 2-2,5 cm-es kockákra, és osszuk 3 egyenlő részre.
4. A fagyasztott málnát és a cukrot tegyük egy hőálló tálba.
5. Mikróban 1 percig nagy fokozaton melegítsük, majd keverjük át.
6. Újabb 1 percig melegítsük, és keverjük át ismét.
7. Hagyjuk teljesen kihűlni.
8. A pohérkrémes tál aljába tegyük a szeletelt eper felét, és öntsük rá a málnaöntet egyharmadát.
9. Terítsük ré az első brownie-réteget, és óvatosan simítsuk rá a felvert tejszín felét.
10. Erre kerül egy vastag réteg vaníliakrém, amit simítsunk el a tál széléig.
11. Öntsük rá a málnaöntet második harmadát, majd a második brownie-réteget. Erre jön a maradék eper, majd a maradék vaníliakrém.
12. Tegyük a tetejére a harmadik brownie-réteget és a málnaöntet utolsó harmadát.
13. Fedjük be a maradék tejszínhabbal, szépen elsimítva, és a tetejére szórjunk morzsolt csokit, friss málnát és egy kevés porcukort.
14. Legalább 3 órára, de inkább egész éjszakára tegyük a hűtőbe. A friss málnát és a porcukrot közvetlen tálalás előtt adjuk hozzá.