A Real Simple amerikai életmódmagazin által megkérdezett dietetikusok ugyanarra az édesítőre szavaztak: szerintük a sztívia lehet az egyik legjobb választás kávéba és más italokba. A sztívia növényi eredetű édesítőszer, amely a Stevia rebaudiana nevű növény leveleiből származik. Nagyon intenzív édes íze van, ezért már egészen kis mennyiség is elég belőle. Dawn Menning dietetikus szerint azért lehet kedvező választás, mert cukor nélkül ad édes ízt, miközben alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet. Kalóriát sem tartalmaz, és a hagyományos cukornál nagyjából 200-400-szor édesebb, vagyis nem kell belőle sokat használni. Laura Isaacson dietetikus szerint ez azoknak lehet előnyös, akik cukorbetegséggel vagy inzulinrezisztenciával élnek, esetleg a testsúlyukra figyelnek. Italokban is jól használható, mert könnyen oldódik, főleg folyékony változatban.

A sztívia többféle formában kapható, és nem mindegyik működik ugyanúgy. A por állagú változat praktikus lehet utazáskor vagy munkahelyen, mert kis tasakokban könnyen magunkkal vihetjük. Folyékony formában hideg italokhoz előnyösebbek, mert gyorsan elkeveredik, és pontosabban adagolható. Léteznek ízesített szirupok is, például vaníliás, karamelles vagy mogyorós változatban, amelyek a cukros kávékrémek könnyebb alternatívái lehetnek. Érdemes nagyon kis mennyiséggel kezdeni, mert a jóval édesebb a cukornál. Egy-két csepp vagy egy apró csipet is elég lehet, így könnyű túladagolni, ha valaki a cukorhoz hasonlóan bánik vele.

A szakértők szerint a legfontosabb, hogy megnézzük az összetevőlistát. Nem minden „sztívia” feliratú termék tiszta sztíviakivonat: sok keverék tartalmazhat maltodextrint, dextrózt vagy más töltőanyagot, amelyek befolyásolhatják a vércukorszintet. Egyes termékek eritrittel készülnek, ami bizonyos embereknél emésztési panaszokat okozhat. A dietetikusok szerint érdemes olyan terméket keresni, amely nagy tisztaságú szteviol-glikozidokat tartalmaz, ezen belül is rebaudiozid A-t, vagyis Reb A-t. Ez adhatja a tisztább, kevésbé kesernyés ízt. A jobb minőségű termékek általában legalább 95 százalékban tisztított szteviol-glikozidokat tartalmaznak. Az eritritről korábban már megírtuk, hogy akár komoly egészségügyi problémát is jelenthet. 

A sztívia egyik gyakori hátránya az utóíz. Vannak, akik kesernyésnek érzik, mások alig veszik észre. Ez részben egyéni érzékenység kérdése is lehet, hasonlóan ahhoz, ahogyan egyesek teljesen másként érzékelik a koriander ízét. Aki a por állagú sztíviát kellemetlennek találja, annak érdemes lehet folyékony vagy ízesített változattal próbálkoznia.

Forró kávéban a por és a folyékony sztívia is használható, jegeskávéhoz (a legfinomabb recept ide kattintva található) azonban az utóbbi lehet praktikusabb, mert könnyebben elkeveredik, míg a por az ital alján maradhat. Érdemes fokozatosan kísérletezni vele, mert a túl sok sztívia könnyen műízűvé vagy kesernyéssé teheti az italt.