A desszert ötlete a németországi Mannheimben született 1969-ben: Dario Fontanella egy olasz tészta vizuális megfelelőjét szerette volna elkészíteni, csak éppen fagylaltból. Az inspiráció részben egy francia desszertélményhez köthető, ahol először látott „préselt” krémes állagokat, amelyek később a Spaghettieis alapját adták.

A klasszikus változat elkészítéséhez a vaníliafagylaltot egy speciális, préselő eszközön nyomják át, így jön létre a spagettire emlékeztető forma. Erre kerül a friss eperpüré, amely a paradicsomszósz szerepét tölti be, majd a desszert tetejére tejszínhab és reszelt fehér csokoládé kerül.

Bár elsőre sok gyereket megzavart a „tészta” kinézet, a Spaghettieis gyorsan a német cukrászdák egyik ikonikus desszertjévé vált. Íme, a recept:

• 8 gombóc vaníliafagylalt
• 40 dkg friss eper
• 1 evőkanál cukor
• 1 dl felvert tejszínhab
• 5-6 dkg fehér csokoládé (reszelve)

1. A különleges „spagettinyomót” alaposan hűtsük le, akár 10-15 percre a fagyasztóba téve. Ez segít, hogy a fagyi ne olvadjon túl gyorsan.
2. Az epret mossuk meg, majd turmixoljuk simára a cukorral együtt. Ez lesz a „szósz”.
3. Egy hideg tányérra tegyünk egy adag tejszínhabot, ez adja a desszert könnyed alapját.
4. A vaníliafagylaltot tegyük a lehűtött présbe, majd nyomjuk ki hosszú, tésztaszerű szálak formájában a tejszínhabra.
5. Öntsük le az eperpürével, majd szórjuk meg reszelt fehér csokoládéval. Azonnal tálaljuk, mert a látvány és az állag gyorsan változik.

Tipp: A desszert lelke a gyorsaság: minden elemet érdemes előre lehűteni, így marad meg a „spagetti” hatás.

(BBC)