A tapadásmentes edények megfelelő használat mellett biztonságosak, de a karcos, lepattogzott bevonatú darabokat nem ajánlott tovább használni. Ha a bevonat megsérül vagy túl magas hőmérséklet éri, az anyag bomlani kezdhet, és apró részecskék kerülhetnek az ételbe. A szakértők szerint különösen magas hőfokon gyorsul fel ez a folyamat.

Mikor dobjuk ki?

• Ha a bevonat karcos, hámlik
• Ha már nem tapadásmentes
• Ha túlmelegedett korábban

Mit használjunk helyette?
Kerámia, rozsdamentes acél vagy öntöttvas edényeket. Ha új tapadásmentes serpenyőt vásárolunk, kerüljük a 245 °C feletti hőmérsékletet.

A műanyag dobozok kényelmesek, de melegítéskor – különösen mikróban – mikro- és nanoműanyag-részecskéket bocsáthatnak ki az ételbe. A hő és a zsíros ételek tovább növelhetik a kioldódás esélyét. Fontos: nemcsak a melegítés, hanem a hosszú távú tárolás is hozzájárulhat a kitettséghez.

Mikor cseréljük le?

• Ha eldeformálódott
• Ha elszíneződött
• Ha repedt
• Ha rendszeresen magas hő érte

Biztonságosabb alternatívák:
Üveg, rozsdamentes acél vagy élelmiszeripari minőségű szilikon – különösen melegítéshez.

A műanyag vágódeszkák idővel mikroplasztikot engedhetnek az ételekbe. A mélyen bevágott fa deszkák pedig baktériumok melegágyai lehetnek. A mély vájatokban könnyen megtelepedhetnek kórokozók, ami növeli a keresztszennyeződés kockázatát – például nyers hús és készételek között.

Mikor jött el a csere ideje?

• Mély, nehezen tisztítható vágások
• Tartós szag tisztítás után is
• Látható kopás

Tipp:
Használjunk külön deszkát nyers húsokhoz és külön zöldségekhez, készételekhez. Használat után alaposan mossuk és fertőtlenítsük őket.

Kutatások szerint a nedves, meleg szivacsok ideális környezetet biztosítanak a baktériumok – akár a Szalmonella – szaporodásához. A kórokozók akár egy hétig is életben maradhatnak bennük.

Mit tehetünk?

• Naponta fertőtlenítsük (pl. forró vízzel vagy mosogatógépben)
• Hetente cseréljük le

A nedvesen hagyott, ritkán mosott konyharuhák szintén baktériumforrássá válhatnak.

Így használhatjuk biztonságosan:

• Magas hőfokon mossuk őket rendszeresen
• Alaposan csavarjuk ki
• Használat után akasszuk fel száradni

(EatingWell)